積雨雲

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樓主

2014-06-12 4:07

yclin6713 wrote:
樓主的部落格很棒！我...(恕刪)

YC大這間割包你一定會喜歡，包準老婆邊吃邊用崇拜的眼神望著你~噗!
[嘉義][西區]賢記割包、肉焿

yclin6713

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42樓

2014-06-12 18:30

積雨雲 wrote:
YC大這間割包你一定...(恕刪)

那碗控肉飯也很吸引人,看起來比較類似彰化控肉飯的感覺,而且用的是五花,我一直偏愛五花勝過後腿!

割包看起來有加花生粉,很對味,"雷龍來"只灑糖粉覺得少一味!

我也有計劃地將美食搜尋範圍往嘉義擴展,台南市區實在太遠!感謝雲大!

SWAMO

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43樓

2014-06-13 15:56

yclin6713 wrote:
我一直偏愛五花勝過後腿

那個應該是腿(腳)庫飯吧?
難道有人用後腿肉做控肉飯?
用後腿肉做控肉,應該會被噍!

yclin6713

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44樓

2014-06-14 19:51

SWAMO wrote:
那個應該是腿(腳)庫...(恕刪)

沒錯啦!如果要定義明確一點是"腿庫"沒錯!

但在彰化很多控肉飯,只要是用竹簽串著的,都是用後腿肉,大家也叫控肉飯!

後腿肉皮較Q(或者說韌)瘦肉較柴,在滷製過程容易肥肉瘦肉分離,所以需要竹簽幫忙!

積雨雲

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樓主

2014-06-15 3:11

yclin6713 wrote:
沒錯啦!如果要定義明...(恕刪)

不要再說了~~~我口水都流滿地了((擦))

SWAMO

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46樓

2014-06-15 18:12

yclin6713 wrote:
沒錯啦!如果要定義明...(恕刪)

我是賣豬肉的啦,腳庫的皮是整隻豬裡面算最好吃的了,裡面的肉跟後腿肉比起來也算是比較不柴,
在我們的說法,後腿肉和腳庫是兩種完全不一樣的東西,雖然它們是連在一起的,腳庫滷起來好吃多了!

天空藍71

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47樓

2014-06-16 2:22

看起來好好吃哦！謝謝大大提供的資訊。

yclin6713

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48樓

2014-06-16 12:47

SWAMO wrote:
我是賣豬肉的啦,腳庫...(恕刪)

多謝睡魔大指正,長知識了!

積雨雲

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樓主

2014-06-17 2:54

SWAMO wrote:
我是賣豬肉的啦,腳庫...(恕刪)

那辦桌滷筍乾的都是真的腿庫嗎!!
上次朋友從彰化包回來給我吃的這塊說是"髖骨圈爌肉"，這塊也好好吃~

SWAMO

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50樓

2014-06-17 16:15

積雨雲 wrote:
那辦桌滷筍乾的都是真...(恕刪)

這倒不一定,有的人會要求用五花肉代替腳庫比較好吃,或者用前腿肉比較不油,腳庫就真的吃皮的!
至於照片這塊肉,因為有看到大條的筋,整圈的皮但又沒看到骨頭,所以或許應該可能是豬腳和腳庫相接的地方!

地址：	台南市柳營區義士路二段與南81縣道的交叉口(在重溪國小斜對角)
營業時間：	8:00 ~ 17:00
電話：
無線網路：	尚未提供

名稱：	柳營古早手搖冰
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體驗評分：

柳營古早手搖冰