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台南築地壽司~ 不好的用餐經驗


chiang wrote:
以前還在老地方的時候,就算時間快到老闆還是會接客,你點完餐後就算過兩點你還是可以慢慢坐著吃完,老闆他們開始收東西準備休息也不會趕你,我昨天在fb也跟朋友在討論這個問題,我覺得台南很多小店最精彩的並不是店家的裝潢有多高級,或是食物真的非常非常好吃,台南小吃最棒的是人情味,走進一下店老闆會知道你喜歡吃什麼或是喜好,就跟走進自己家一樣,這才是真正享受美食應該有的環境跟氣氛。
...(恕刪)


對啦!
台南有的就是人情味,少了這味就走味,
沒有不可取代的,

老地方時去過,新的常路過,卻從沒想進去,
東西,就還好吧,

chiang wrote:
以前還在老地方的時候...(恕刪)


確實是~ 常去的店家會記得你的喜好...
有時忘了帶錢 還會讓你賒帳
甚至直接請你吃一頓... 不過真的是要老主顧...

不像一般連鎖店的一板一眼....

chiang wrote:
以前還在老地方的時候...(恕刪)


當然人情味是好
但如果成為常態
對店家就是一種負擔
試想
您今天工作了半天很累
卻老是有客戶
在您要用餐休息一下的時候才來
一次可以
兩次可以
但多次之後
是不是會有壓力
當您說no的那一次
是不是就會被說成沒有人情味
有時候
規矩之外的人情
有當然最好
但是沒有
也要當成理所當然
今天我們肚子餓希望被服務
相對的
對方也是吧
忙完中餐
正是所有人員休息的時間
體諒一下
人生會更好
我一直有一個疑問~為什麼沒有發票....沒發票??還是我沒有拿到而已??
凡人無忌 wrote:
當然人情味是好
但如果成為常態
對店家就是一種負擔
試想
您今天工作了半天很累
卻老是有客戶
在您要用餐休息一下的時候才來
一次可以
兩次可以
但多次之後
是不是會有壓力
當您說no的那一次
是不是就會被說成沒有人情味
有時候
規矩之外的人情
有當然最好
但是沒有
也要當成理所當然
今天我們肚子餓希望被服務
相對的
對方也是吧
忙完中餐
正是所有人員休息的時間
體諒一下
人生會更好

老客戶都知道營業時間,不會刻意的挑兩點後過去(最少我從沒兩點後進去過)我在台南的時候都會避開12點第一波用餐人潮,所以我大多都是1點後才會過去。

我之前遇到那一次是從台北回台南,一到台南我就殺過去,雖然已經超過一點半可是沒超過兩點,而且我去的時候還沒有排隊,他們是可以直接接客的,但是給我的感覺是員工想準時下班,並沒考慮到客戶很久沒吃特別想去吃的那種渴望,所以當時失望跟難過的心情是一定的。
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說實在話停車單上是1點零3分,那表示店家說不接客是12點多,

以一個客人心裡,營業時間兩點,12點多到還等了一些時間,卻換來一句不接客,連外帶都不行,也沒有解釋為什麼

我想很難以店家怕超過營業時間再趕客人,跟沒東西可賣當作理由吧
boboice wrote:
說實在話停車單上是1點零3分,那表示店家說不接客是12點多,
...(恕刪)


不就是要準時下班嗎?

差一個鐘頭以上,還不接外帶,

這樣叫互相體諒,應該只要你體諒他,
你跑了多遠,費了多少功夫,Who care?

不像服務業,應該是連一般行業都不合格吧
更不用講台南的人情味,依個人經驗,
東西,就還好,
我的想法比較接近Cobra大,
沒有不可取代的

心態最重要,是好店,就不應是這樣,
服務業若態度不好...就枉費他是服務業了

王品就是最成功的例子...服務超好

若小妮子遇到樓主的狀況...絕對不再去吃
店家本身如果食材不足或營業時間問題可以即時告知一下來店的消費者,
乾等對店家本身也不是啥好事,
至少可以避免的事情店家要注意一下!
因為開門做生意並非不會有新的客人上門!
(不能以消費者是常客心態對待來處理這樣的情形)

話說我3月份遇到情況也沒好到哪,約莫12點55分去,
等待位子等了一下(這是要吃就要等候位,所以非常OK),
等到位子後馬上點餐(約1點10分左右坐下),
但是惡夢來了,
比我晚到的兩桌客人(約1點30分),
東西幾乎跟我點的一樣,
我就只上了抱卵小捲與味增湯(1點20分上餐),
女友開始狐疑,臨座客人也很納悶看著我,
心想我們是被遺忘了嗎?
去詢問了店員,
點餐店員竟然說你們不是點這樣嗎(上述那兩道)?
結果後來櫃檯小姐又說你們的快好了,
後台的師傅手忙腳亂了好一會,
不過那時已經約莫兩點了,
奇模子已經被影響了,
我就說抱歉不好意思我們不吃了,
店員說那做好的怎麼辦,
我說抱歉不好意思我們不餓了!
但從頭到尾未聽到抱歉之類的話。
付了來的那兩道少的可憐的塞牙縫小玩意的錢,拉著女友就走了。

店家出餐速度控管如果有問題,並非消費者要對價承擔,
如果速度真是如此也招呼一下客人,並非跑單的店員忘記就隨風去了。

凡人無忌 wrote:
當然人情味是好
但如...(恕刪)


在營業時間內接客應該是理所當然的吧!!
要是你有看我的停車單 可以發現是在一點零三分開的吧!!
理論上我至少是在一點前進套餐廳吧....
並不是在 2點左右到店喔.....
離他們店的休息時間 也還很久~

而且一般餐廳 並不會營業時間到下午2點~ 就馬上關門休息吧~~
都是會把還在店內的客人服務完 才會休息吧~
不然怎能叫服務業啊????
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