hondamame

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21樓

2010-12-14 17:32

我是土生土長六甲人，人在大陸看到故鄉味真令我懷念

，而且介紹的很詳細，六甲豆菜麵應該比新營的還好吃，強力推薦

積雨雲

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樓主

2010-12-14 19:14

hondamame wrote:
我是土生土長六甲人，...(恕刪)

下次回鄉趕快去吃一碗回味一下~~~

mokuli

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23樓

2010-12-14 21:46

hondamame wrote:
六甲豆菜麵應該比新營的還好吃，強力推薦...(恕刪)

新營人的老婆說新營的比較好吃...
從小到大自己熟悉的故鄉味...是無敵的～～

168hoya

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24樓

2010-12-20 2:55

所以這到底是不是涼麵?
看起來很像加了豆芽菜的涼麵..

小黑貓1026

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25樓

2010-12-20 10:25

168hoya wrote:
所以這到底是不是涼麵...(恕刪)

應該算是壓扁的油麵

我也是六甲人

是吃第一家長大的～（原因應該是第一家離我家比較近吧）

一二兩家支持的人都很多～我猜還是地緣關係比較多啦

像我吃第二家也是不習慣

積雨雲

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樓主

2010-12-20 13:25

168hoya wrote:
所以這到底是不是涼麵...(恕刪)

還是有差異~就跟黑貓大大說的一樣
豆菜麵表面比較油滑但沒有油麵那麼的油
六甲的豆菜麵煮熟晾乾是採用風扇邊吹邊辦開讓麵散熱防止麵結成整團
表面稍微油滑也是防止麵與麵黏在一起

長谷川J

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27樓

2011-01-08 12:43

小黑貓1026 wrote:
應該算是壓扁的油麵

不!!完全不同
油麵有一種鹼味

去吃台南擔仔麵就能體會我說的味道
好比鹼粽那種怪異的味道
我老媽是柳營人離開家鄉嫁到台南以後
每次豆菜麵的癮一上來
我都會專程從台南跑去六甲買
以前都直接跑新營工廠包個10斤回來分給我阿姨們
自從吃了那間 "麵道" 現在都改吃那間了
應該是那間的醬油比較符合我們口味
我是覺得吃起來卡甜不過配上"豆醬湯"
一個字"讚"