dawangarden
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21樓

2010-07-18 18:28

我很愛吃阿堂，從十幾年前剛到台南定居時就常去吃了，

現在和十幾年前比，品項是多了一些；味道上差不多，但價格上是漲得太多了些(我從每碗40元吃起，現在已70了)。我猜原因是觀光客佔的比率越來越多的關係吧。

一直有個疑惑，
就是那個遠近馳名，全身用力抖，用盡力氣去完成工作的那位兒子，
為何幾乎所有出菜都只能由他來作最後匯總的步驟，其他人就算再怎麼閒，也無法插上手，只能全場數十隻眼睛都眼巴巴地望著他汗流夾背，全身舞動，等待至少二十分鐘甚至半小時，才能吃上這麼一碗得來不易的鹹粥。

飲食業流程的安排是個重點，有好的食物，沒有好的動線安排，讓客人等得太久，似乎也不是好的事情。

lion.wnc

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22樓

2010-07-18 19:07

上個月也去台南吃到了
台南好多小吃真棒
對觀光客來說,只要是新鮮的食材
不管排多久都值得
原先以為快中午了,應該賣完了
結果還是一堆人在癡癡的等

綁頭巾那位超認真的

還有,這種店真的要自動去點菜
我也是看到有老夫妻坐下很久
看都沒人理他就走了

吃完意猶未盡
又去吃隔壁的包成
太滿足了

jumbsson

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23樓

2011-03-28 17:48

昨天出發前沒有先看這一篇評論，到了店內足足等了快一小時才送來粥品，其實有觀察一些後到的客人，他們竟然是比我們先用完餐，結果我們點的粥還沒來，那時就先跟老婆大人預告，如果下一批客人坐下後點了東西又比我們先來就試看看!說完沒幾分鐘就如我所料的送菜給下一組客人，當場就到前面去吵，真的看到客人生氣才送來我們點的東西。此時東西再多美味我也都無心品嚐了，真想不通為什麼他們不寫菜單照順序出，如果去他店消費比較客氣一點的人只能夠痴痴的等待了!

無心的錯

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24樓

2011-03-28 18:24

這家店實在讓人等太久一點想再去吃的感覺都沒有明明只是吃碗粥要等40分實在無奈

jumbsson

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25樓

2011-03-29 12:57

其實唯一的缺點就是慢和亂，不然這家的湯頭濃郁，口味算中上，還有價格好像有調漲，樓上有人po一碗70的粥，現在變80元了，另一種粥品則是120元，我們一家四口吃了近400元，有點不像小吃的價位啊!

dawangarden

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26樓

2011-03-29 17:08

我1997年底來到台南定居，當時阿堂一碗40，阿憨印像中好像是35還是40，
現2011年初，不到14年的時間，阿堂果然是堂堂正正的翻漲一倍，
阿憨則是早早漲到50就不再變動了。

相對起來，阿憨似乎較有良心一些。

美食節目、部落格、美食書籍的推波助瀾，到底是好還是不好，真是難定論~~~

Wine Bar

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27樓

2011-03-29 18:08

dawangarden wrote:
我1997年底來到台南定居，當時阿堂一碗40，阿憨印像中好像是35還是40，
現2011年初，不到14年的時間，阿堂果然是堂堂正正的翻漲一倍，
阿憨則是早早漲到50就不再變動了。

相對起來，阿憨似乎較有良心一些。
...(恕刪)

現在, 阿憨50 阿堂80 ,
但是阿憨偷吃步 , All In One , 通通慘一鍋 , 湯湯水水 , 沒多少好料

阿堂還是老傳統 ,一下土魠魚 , 一下虱目魚 , 一下蚵仔 , 料多實在

偶都會來吃阿堂的80元 rock

缺點就是等太久

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tllee

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28樓

2011-04-04 18:48

關於等很久這事...
我跟老闆建議一下..
我都叫他會長拉..
每天會碰面..
但他對材料及煮法..
是很堅持的..
所以死忠客人一堆..

呵呵

babyvbz

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29樓

2011-04-05 20:56

真的漲到80了!!!
好貴阿!!!
記得我上次去的時候還是50阿...

ufan0224

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52分

30樓

2011-05-05 11:16

我上週六八點多去吃叫一個魚腸一個綜合粥一碗蝦仁飯一個魚皮湯兩個魚頭一盤油條

魚腸是冷的，跟兩個月前吃一樣腥上次踩到地雷爆炸這次再踩一次還是爆炸嗯地雷的品質真好

下場是被老婆大人念了一頓

綜合粥不錯吃上次沒吃到這次終於讓我等到了

蝦仁飯不是現做的冷的口感偏甜好不好吃見仁見智

魚頭品質不錯好吃

魚皮湯算是中規中矩還值得點

油條不是現做的樣式特殊不過口味嘛..... 一般就是油條的味道

記得下次絕對不要點魚腸不然會被念

地址：	台南市中西區西門路1段728號
營業時間：	05:00-11:00
電話：	06-2132572
無線網路：	尚未提供

名稱：	阿堂鹹粥
地址：	台南市中西區西門路1段728號
體驗評分：

阿堂鹹粥