簡單來說這家店會一直趕客人!!!
還沒做到位子就被趕著點餐~~
椅子還沒坐熱就被趕著把肉全部烤完~
東西還沒吃完就趕著把碗盤收走~
今天去餐廳吃飯就是為了要慢慢享用店內美食 犒賞自己一下~
如此催促的把客人趕著餵飽然後為了拚自己的翻桌率~ 這種餐廳我無法認同~
我非常同意樓主的說法!!
如果餐廳真的那麼在意翻桌率衝業績~ 為何不在客人點餐之前就先講清楚呢?
畢竟願者上鉤 不喜歡這種用餐形式的人就會打退堂鼓
而不是讓客人點了餐 達到賺到錢的目的
回過頭來又嫌你吃太慢 這是哪門子的生意模式??!!
我不能同意樓上所言
所謂吃得快或吃得慢的定義為何呢? 多久叫快或慢呢?
在外面排隊等的人永遠都會覺得裡面吃的人怎麼不吃快一點
難道在裡面吃飯的人看到外面很多人排隊就要狼吞虎嚥吃完?
你餐廳如果那麼在意翻桌率 那何不一開始把規矩訂好~
訂好後你管人家人到齊沒 你管人家慢來的人會不會介意先來的人先吃
反正時間到就是換人用餐
這樣明訂規矩後對排隊的人不是也比較好交代嗎?
也免去在裡面的人被無端冠上"自私"之罪名!!!
ˊ
wtn1126 wrote:
8/31 晚上一家九...(恕刪)
請問~
人沒到齊不要進去, 等人到齊了才進入用餐
那這時為樓主保留的空位??是要讓給其它客人使用?還是空在那邊等樓主全部的人到齊?
如果為樓主保留的空位,因為人未到齊,所以先讓給其它客人使用
那等到樓主全部的人到齊時,但保留位置已被其它客人佔用
那這時店家是要去趕其他的客人來讓出位置給樓主使用?還是讓樓主全部的人再繼續等空位??
那如果空放在那邊等樓主全部的人到齊,很有可能那一桌就只能做樓主生意而今晚無法翻桌?
好像沒有雙贏的做法??
請問樓主有無好建議?可供大家學習?
ps.至於2跟3點若屬實,確實是商店可以改進的地方
但針對第一點,想跟樓主請教一下您的做法?
每間餐廳營業的考量不同, 餐廳會針對對他們最有利的情況去設規矩, 這不是我能幫每一間餐廳做決定的
我也無法說這種規矩是絕對的好或不好
關鍵是, 餐廳把規矩事先告知客人, 大家有個規矩可以遵守, 不喜歡的不要去, 喜歡的就守店家的規矩
有網友提的石二鍋, 還是橋北屋, 都有這種規矩, 也是我常去的店
最近也去過老婆的菜用餐, 十人大桌也是一台車因為交通問題沒法同時到
店家還是讓先到的人先入座, 先倒茶上小菜, 客客氣氣的, 不會給你臉色看
兩種例子都有, 我都接受, 因為規矩先講清楚都好, 這就是我的主張
另外, 有網友強調 "將心比心" 我也沒做到 , 如果人沒到齊先別進去, 外面很多人在排隊就吃快一點
這點我必須承認我沒那麼高尚我也有私心, 店家請我們先入座我們就先入座了 (高尚的人應該拒絕入座等人到齊了在進去, 在此我向排我的下一組人已經到齊的顧客道歉)
我們也沒有因為外面有很多人在排隊就拼命吃快一點, 同桌有三個學齡前小朋友不好控制 (在此我向那一天在外面排隊等我們吃飯的人道歉, 雖然後面的時間都是在等那個"快好了的海鮮煎餅")
關於點餐的問題, 我不知道六大三小這樣是不是太少(讓店家少做生意!?), 店內沒有低消的規定, 我們確實也吃不下更多了
最後, 我還是要強調一下, 希望台南新光三越西門店雪嶽山餐廳能把規矩跟顧客講清楚, 不要什麼都不講, 再用不禮貌的言語和動作使顧客不愉快, 我也再一次道歉, 我沒有真正做到"將心比心", 對造成不便的其他人表示歉意
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