台南市的分店昨天第一次去吃.
兩家店應該是同一家族所開沒錯
不過.....兒子在台南市開的分店味道比較沒有那麼"傳統"
1. 吐司烤的不夠熱, 也許是為了現在人追求健康, 所以比較沒有像老店把吐司表面烤的有些脆脆的口感.
2. 煎蛋.....這個差別很大
老店是用"圓底鍋"+豬油, 用"大火"去快速把蛋煎熟, 吃起來口感蓬鬆, 香嫩滑口.
新店是用"平面鐵板", 雖然維持用豬油的作法, 但是用平面鐵板做不出蓬鬆的口感, 火也不夠大, 煎出來的蛋不夠香嫩
, 這種做法比較像一般早餐店的做法, 而失去了老店的味道.3. 飲料方面, 新店賣的豆漿喝起來比較香濃, 種類也比較多.
4. 口味方面, 新店多了很多種新口味, 像是照燒肉三明治, 雞腿肉三明治, 香腸三明治等等. 這種做法還蠻不錯的, 挺有新鮮感的. 不過別忘了, 老店可是只靠賣最基本的一般三明治就能打出名聲, 可見基本功夫做好才是吸引客人的最大原因.
最後, 還是為炭烤三明治開在台南感到高興....耶~~~~
選擇留在南部上班果然是正確的, 台南不愧是美食之都~~
