那湯頭蠻有特色的..
金鉤蝦..扁魚乾外...還有加酸菜...
跟瑞X在湯頭裡加菜埔的湯頭喝起來不同
小X洲..瑞X的湯頭喝起來...比較甜也比較鹹(我每次吃完都很渴)
因為上述這兩家湯會越煮越鹹..
這家店讓我蠻驚艷的是...他的湯...
不會越煮越鹹....反而是越煮越有味道...
一開始喝的時候..會覺得他很清淡
喝到後面...會回甘...
加上他的食材真的是超新鮮的
店裡的服務阿姨...態度也超好的...一直問要不要加湯
最讓我感到特別的是...一坐下來點完菜
服務阿姨馬上拿一個水桶放我們桌邊
說是要讓我們放盤子的
這我還是第一次看到...
佐料區...除了固定班底...蒜頭..辣椒...蔥花之外...
還有香菜跟洋蔥末...
還有那香到不行的不知道是麻醬還是花生醬(我覺得是加了花生醬的麻醬)..裡面有花生的顆粒
雖然那沙茶醬有點被那兩家名店比下去..
但是...這家店的沙茶醬加上獨家的麻醬花生醬...
有一種更超脫的味道出來
跟它的湯頭食材配合...真的很絕配
在我們吃完時...老闆有跟我們聊了一下
我也跟老闆說了一些食材
因為當天..我只看到有手工魚冊...
沒有手工魚餃跟脆片(瑞X叫魚卷)
但是大致上用餐環境跟食材.湯頭...
都有一定的水準...
這家店我還會再去吃
在火鍋店林立的台南...
老闆真的很用心的在經營...
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