mikoyan wrote:
異國料理.....台式料理.....
它應該是想通殺~
mikoyan wrote:
有機會去吃了........... 整體感覺很....
吃完的感覺，我個人認為他們對自己餐廳的定位並不很清楚！
主打啤酒？主打異國料理？主打台式熱炒？
先說啤酒.....
我個人認為還不錯，但我不是很會喝酒，也不是很會評酒的人。
但同行的幾位朋友，對於他們的啤酒並沒有很高的評價。
同類型的店，朋友認為台中的金色三麥比較吸引他們。
這間的啤酒我的評價不高，金色三麥的確好喝點，
不過我認為最好喝的是新鮮出廠(兩個禮拜內)的玻璃罐裝台啤
mikoyan wrote:
異國料理.....
初到店裏，店裡的裝潢給人感覺應該是異國料理餐廳。
拿到菜單後，大家都覺得裡面的組合很怪。
真正的異國餐點並不多，大多是台式熱炒料理。
徳式料理的種類不多，料理的專精程度我認為也不到位。
如果主打德式啤酒，至少德式料理種類要再多些，味道也要多再琢磨！
意式料理，我個人認為義大利麵和比薩的味道還不錯，手藝有到位。
可能他只要主打啤酒，所以德式餐點淪為下酒菜
不然就以往吃過的德式餐點來說
1.德國豬腳的酸菜和洋芋泥也是重點
但是這間的酸菜量很少，沒有洋芋泥
搭配的蜂蜜芥末醬稀稀的，我個人比較偏好濃一點的蜂蜜芥末醬或是乾脆搭配芥末籽醬或是黃芥末醬
2.德式香腸用炸的
之前吃過的德式香腸大多是用水煮的，這間是用炸的，吃起來比較像台式香腸
mikoyan wrote:
台式料理.....
以目前店家所提供的台式熱炒，身處熱炒一級戰區（台南市），實在難以建立好名聲！
以價位論份量，份量真是少了些。
以配合下酒論味道，口味要再重一些（三杯口味已足重口味了）。
台式熱炒部份要多加油！
這間的台菜有幾個小問題
1.三杯類過鹹
當然也有可能是要配酒的關係，所以調味比較重，
不過我本身已經是個重口味的人，吃了他的三杯料理還是感到太鹹了點
2.油炸類粉裹的有點厚
他的炸排骨和龍珠是類似的料理方式，炸過之後拌辣椒和大蒜酥、花生
配料頗夠味，但是主菜的粉裹得太厚失去了口感
另外油炸的火侯還得加強，洋蔥圈有點變咖啡色，然後軟軟的
在我的推測可能是油溫不夠高或是沒逼油，要炸熟變得多炸點時間，
但是這樣一來炸久了就會黑，溫度不夠高，油就吃在洋蔥圈裏面，使得洋蔥圈不夠酥
mikoyan wrote:
如果店家對於餐廳的定位可以更明確些，我相信可以很快打入市場建立區隔！
鮮釀啤酒是店家的主打商品，配套的料理應該要有更明確的定位。
台南市的（純）異國料理餐廳並不多！
如果定在歐陸料理，那就多推出特色的新菜色，多琢磨口味！
如果定在台式熱炒，要多打拼功夫！
我覺得既然是啤酒餐廳，重點就是 啤酒 啤酒 啤酒
如果啤酒沒有一口喝下去讓人有驚豔的感覺，那麼整個餐廳的定位就會模糊
金色三麥的啤酒當初喝起來就有一點
"咦~還不錯"的感覺
當然還沒有到令人激賞，不過已經可以和新鮮台啤匹敵
在這間的啤酒沒進步之前，個人應該是不會再去消費
http://leox243.blogspot.com/
那個豬腳只能騙沒去過德國的人吧～
酸菜也給得很寒酸
有點怕客人吃的感覺一樣～
還有.....酥炸肥嘗～～
那個大腸是怎樣...
一上桌我還挺想問『真的是德國空運來台的嗎？這樣一點要這多錢？』
德國香腸一點也不德國！
跟著上來的佐料也不是德國的酸芥末～
零分！
* 簽名長度為英文字母100個(中文50個字)以內, 但我連一個字都想不出來!!
以前，都要跑到台中的金色三麥；金色三麥在台中有兩家分店，一家在市政路，一家在公益路誠品地下室。市政路那家的裝潢很棒，很氣派；公益路那家就……不過一家店不應該只有裝潢！
以上兩家店(德斯啤、金色三麥)剛好小弟都有去過，跟各位分享一下(發表一下拙見):
餐的部份，德斯啤:台式小炒、德國豬腳，談不上絕頂，但味道還不錯！
金色三麥:第一是價位，撇開價位不說，牛腩燴飯一上桌，還沒吃感覺就很差，一份$280，竟然像寶路罐頭食品，真幹！寧可多加$40，去吃德國豬腳。
酒的部份，金色三麥:第一沒有試飲，亂槍打鳥；第二價位高；第三，金色三麥的小麥真的很香濃，其他的也不錯…..
德斯啤:小麥的部分就沒那麼香濃，但還算有味道，不過大麥跟黑啤就好很多了，個人偏好大麥，酒的價位也較親民，而且跑到台中的費用，用來喝酒會讓你喝到掛！
各位應該都是老饕了，再分享一下！
在宜蘭還有一家叫麥田的，黑啤酒很不錯，其他的…..也不錯???
台中大墩路的家樂福，還有一家叫GB的，小弟還沒試過，等試完在跟大家分享！
台中、台北的鮮釀啤酒不只有這幾種，而在歷史悠久的府城，卻連一家都沒有，台南好歹也要升格了，我們這些老饕喝的酒也要升格一下！
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