小弟的意思不是說他的魚不新鮮,而是新鮮度和味道並沒有跟他的人潮成正比,所以我去吃的時候有很大的落差感
我所謂魚肉本身的甜味,可能比較難體會到.即使同樣是新鮮的魚,不同產地和飼養方式的魚味就不一樣
所以即使他的魚是現撈現殺的,也有可能因為魚的品質或等級而有不同的變化
比如我們去便宜吃到飽火鍋店的豬肉片好了,不沾醬吃起來就是沒有肉味和肉汁,甚至連豬腥味都沒有
但如果吃的是野豬的松坂部位,嚼勁.肉味.肉汁.肉油都有了,而且連肉油的味道都不一樣,真的會好吃到流下眼淚
我一個朋友家裡是養雞的,他家的雞吃的是中藥調配出來的飼料,生出來的雞蛋黃是深橘金黃色的
他賣的價格是一般雞蛋的兩倍,雞肉也一樣.所以我才說飼養方式會大大影響其產品本身的味道.
twiispin wrote:
畢竟食品工業的技術高超並不亞於電腦科技,幾乎想怎麼搞就能怎麼搞
這樣講真的太不負責任了!!食品工業難道全都是不好嗎?
被炮了馬上又改口說不是說不新鮮!!還真是反覆!
人家開店連名字都沒有!也只營業早上到中午,就已經不是吃名氣的了!店裡的人潮,難道都是傻子嗎?
倒是說間你覺得很棒的虱目魚湯店來讓大家學習一下!
畢竟鄉民嘴砲的功力深厚並不亞於包龍星,幾乎想怎麼說就能怎麼說...
Bloodyhell wrote:
樓上大大連這間都打槍的話..那可能台南的其他賣虱目魚的店都可以不用去了.....(恕刪)
+1 我也是這樣覺得...如果這間都不好!
那台南市其他對外營業的虱目魚店應該都可以不用去了!(台南縣也是有很棒的!!)
我是每天都會經過這兩間店!開元紅燒土魠魚羹都是去吃碗!
早上能夠喝碗熱湯暖活一下胃袋真是再享受不過了!!
我想除非是有老大家有魚塭,不然應該是沒人比我吃過更新鮮的!
我吃過某餵養值班阿伯直接從魚塭撈起,去魚鱗後切四段
直接丟進鍋裡煮!丟進去前魚嘴還在張合咧!
那種肥美鮮甜!真的是難怪虱目魚又叫牛奶魚!
那間無名的虱目魚湯店的魚肉,雖然瘦了點也實在是相去不遠了!
湯...你當是附贈的算了!
不過也不是沒缺點,湯裡如果有浮渣記得撈掉!浮渣很腥!
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