...不會吧!!
akiratsai wrote:
...不會吧!!昨天...(恕刪)
小哥也很不捨但無法一直處於虧損
小哥在結束前一直跟熟悉顧客說感謝大家的支持
希望能有機會再為愛他廚藝的人服務
但需要他能再有能力東山再起
也再這兒跟每一個顧客說聲感謝
心痛的感覺很不安~!我真的不想當我自己了
我想提醒小哥，如果以後要再重新開餐飲業，
「地點」絕對是首要的考量，在小巷內的租金或許會比較便宜，
但少了人潮的光顧，東西再好吃也沒人會知道，
光靠大家的口耳相傳，能吸引的人也很有限。
可能經費也是其中原因之一，所以與其苦撐下去，
如果能先暫時結束營業，賺到第一桶金也不無不好，
然後再好好考慮該如何東山再起。
還有出菜速度也很重要，我並無意批評小哥的做菜方式，
只是依照我去購買的幾次經驗，幾乎每次都要等待約10 ~ 15分鐘，
對於現在忙碌的人，可能不會有耐性等這麼久，
造成回客率的降低，所以對於出菜的流程也應該做好規畫。
只要出菜速度加快、地點好、人潮多，就可以考慮請助手、服務生、外送人員，
如此一來也可以接訂單了，讓更多人吃到美味的料理，
要做就要做大的，期望以後有機會能再吃到小哥的餐點！
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