台南國華街美食：傳承日本橫濱30年的活鰻現烤，還有鰻骨湯、越光米無限續！

每次跟姊妹淘約在台南聚餐，大家總是在去吃那幾家老面孔跟踩新店之間猶豫不決。台南的小吃雖然厲害，但有時候幾個人想要舒舒服服坐著吹冷氣、好好聊天，精緻的日式定食往往是我們的首選。

前陣子在網路上看到朋友分享了這家位於中西區的鰻魚飯，那張紅木盒裡鋪滿鰻魚、大草蝦跟廣島牡蠣的照片，直接擊中我們這群吃貨的胃。剛好這次行程排了赤崁樓跟神農街，這家店的位置就在兩者中間，走路到國華街也只要5分鐘左右，動線完美，於是便成了我們這次姊妹聚會的主角。

店面環境與入店體驗

店面位置非常好找，就在民權路二段上、全美戲院旁邊。路過時很難不被門口那高掛的日式紅燈籠和低調的木質門面吸引，一推開門，深色的木造裝潢與長型走道，確實營造出一種彷彿置身日本關東街邊老店的儀式感。






坐定位後，服務人員遞上附有實拍照的紙本菜單。這點必須稱讚一下，對於有選擇障礙的人來說，有照片對照真的貼心很多。




當天我們人多，索性把招牌的鰻魚雙拼、鍋物、豬排和炸蝦定食各點一份，大家分著吃。另外看到桌上立牌有加入會員送飲品的活動，我們也順手掃了 QR Code 兌換，操作流暢不對流，算是用餐前的小確幸。

極致美味：招牌與限定料理

鰻魚海鮮雙拼

這道一上桌，視覺效果直接拉滿！特製的紅木盒裡塞得滿滿當當。

• 醬燒鰻魚： 聽店家介紹，這裡的師傅是承襲日本橫濱30年老店的關東流派做法（先蒸後烤）。夾起一口送入嘴裡，肉質軟嫩到近乎入口即化，靈魂的醬汁調得恰到好處，鹹甜適中，完全沒有南部部分店家過於偏甜的膩感，炭烤的焦香味非常迷人。
  
  
• 整隻草蝦： 蝦頭完整保留，入口能咬到濃郁的蝦膏。外皮炸得酥脆，裡面的藍寶石草蝦肉質依舊保持緊實彈牙。
  
  
• 廣島牛奶牡蠣： 日本進口的精神就在這，外層裹粉薄脆，咬開後滿滿的奶香海味在嘴裡爆開，非常新鮮。
  

老饕私藏：限量醬烤鰻肝串

這道真的是可遇不可求，因為店家強調是「當天現殺活鰻」才會有新鮮鰻肝，數量非常有限。
當天運氣好搶到最後幾串。刷上濃郁鰻魚醬汁經過炭火洗禮，口感帶有獨特的層次感，完全沒有一絲內臟的腥味。微苦微甜的風味，是標準的大人味，同行的姊妹吃完都讚不絕口。

多元選擇：非鰻魚定食表現

如果聚會同行朋友有人不吃鰻魚，這裡的選擇也很多元，完全不用擔心有人落單。

• 龍膽石斑養生鍋： 石斑魚肉切得非常有厚度，膠質豐厚。湯頭走清甜路線，喝起來溫潤舒服。
  
  
  
  
• 味噌炸豬排： 豬排切面呈現漂亮的粉嫩色澤，外皮喀滋作響，裡頭多汁不乾柴，搭配特製味噌醬很下飯。
  

• 海陸雙拼與炸蝦塔塔： 炸蝦使用的是高規格草蝦，非一般常見的厚粉蝦。搭配店家自製、加入酸黃瓜與蛋碎的塔塔醬，酸甜解膩。
  

特別讓人感到用心的是，每份定食搭配的小菜套盤竟然都不盡相同！有的配茶碗蒸、味噌湯，有的配燙青菜或毛豆，不是那種中央廚房千篇一律的流水線配菜，這點在細節上非常加分。







這家店最讓我驚豔的，是他們的「鰻魚骨熬湯」與「日本越光米白飯」可以無限續碗！

小知識分享：坊間許多鰻魚飯的隨附湯品多用一般高湯代替。這裡因為堅持天天處理活鰻，才能有足夠的鰻魚骨頭去熬煮這鍋湯。湯頭喝起來帶有淡淡的清香，非常解膩；而越光米飯粒粒分明、黏性與甜度表現極佳，淋上鰻魚醬汁，真的會讓人忍不住一碗接一碗，連平時揚言減肥的姊妹都失控續碗了。

個人體驗感受良好：

1. 風味正宗： 關東流派的先蒸後烤，鰻魚口感軟綿，醬汁表現很有日本在地水準。
   
2. 誠意十足： 鰻骨湯與越光米無限續，以這個價位帶的定食來說，飽足感與精緻度兼具。
   
3. 友善聚餐： 餐點種類橫跨鰻魚、海鮮、豬排與火鍋，能滿足各種挑剔的胃。
   

需要注意的小地方：

1. 限量殘酷： 鰻肝串為每日限量，想吃的人建議中午一開店就前往，假日下午極容易向隅。
   
2. 週四公休： 行程安排上要特別注意，免得白跑一趟。
   
3. 停車不便： 由於位處中西區精華商圈（民權路二段），門口極難開車停放。個人強烈建議將愛車停放在永福路或赤崁樓周邊的收費停車場，再步行約3分鐘過來，用餐心情會輕鬆很多。
   

整體而言，這是一家不論在食材新鮮度、烹調火候，還是續湯續飯的誠意上，都表現得相當均衡的日式定食店。下次來到台南赤崁商圈散步，若吃膩了傳統小吃，不妨也來體驗看看這紅木盒裡的鰻魚盛宴。