[台南][中西區] 巴哈迪印象甜品工房 ~ 法國盤飾甜點專賣店

老闆畢業於把法式甜品帶入日本的東京製菓學校，原本開在東區今年初搬來中西區的蝸牛巷內，


新店跳脫以前住宅大樓下店面不能做太多改造的限制，


以更符合巴哈迪甜點本質的氛圍營造，


跟之前比內用座位變多了，但少了之前落地窗灑落的自然光，


所以店內照明非常明亮且帶點暖色調，


冷藏櫃依舊像是珠寶盒般擺滿賞心悅目的各式甜點，


甜品價格都標在前面，


飲料則在後方牆面上，


我最愛的韓劇拌嘴手工餅乾在右邊牆上，


這隻兔子讓我想到尹食堂裡的兔子一家人，


[蝸牛捲套餐]
身為蝸牛巷的新成員一定要來個跟蝸牛有關聯的產品啦，套餐內容有蝸牛造型草莓生乳卷、手工餅乾、麥茶，


生乳餡口感輕盈如飄在空中的雲朵，奶味很真實完全不膩口，


海綿蛋糕口感細緻綿柔，


無糖溫麥茶沖的很濃郁呈咖啡色而不是淡淡的琥珀色，麥香芳醇帶點烘焙味搭配甜點很解膩，酥脆的手工餅乾會隨時更換，


[草莓塔]
搭配的盤飾有草莓、藍莓、香橙、奇異果、薄荷，


純動物性鮮奶油製作的奶霜口感柔滑還能吃到一點糖粉提味，


大湖草苺本身風味濃郁帶有一絲絲獨特的莓果酸剛好被奶霜中和，


中間的杏仁奶油餡鬆軟不甜膩，底層塔皮是沙布列塔餅(Sablés Breton)，口感鬆軟不硬帶點脆度，


[經典巧克力]
盤飾有榛果、食用乾燥花，


以有巧克力界中愛瑪仕之稱的Valrhona法芙娜苦甜巧克力為主調，不是大眾的甜蜜口味，


成熟風味入口時巧克力濃郁的襲捲味蕾，接著苦味頂上讓風味持續，最後巧克力的香氣與一點甜味殘留在口中，


巧克力真的是很特別的一樣食材，本身味道濃郁，但稍微沾染一下旁邊的乾燥花就能附著上花香，吃下後一抹即逝增添不少味蕾層次的享受，


[女皇爵]
微酸的黑醋栗淋面遠遠看有如一個典雅的戒指盒，


鳩康朵蛋糕體(Joconde)口感濕潤柔滑，調味上使用泡過紅酒桶的比利時精製黑啤酒(Duchesse de Bourgogne)，雖是蛋糕但品嚐到的口味如黑啤入喉後回韻香氣，


夾在中間的手炒香吉士果粒帶著橙皮微微苦澀感，整體感受是非常成人的風味，底部的黑巧克力酥餅可以統合整體口味別以為它只是裝飾，


[味噌馬卡龍]
酥鬆甜蜜的表皮，混搭鹹甜濃郁的味噌內餡出奇的不會有違和感，


可能是新址的關係，以地址Google Map導航一直導向41-2號，正確位置是從民生路轉入民生路一段157巷馬上就看得到了，建議直接搜尋店名會較精確。

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