[台南][北區] 榮吉炒牛羊肉料理專賣店

[台南][北區] 榮吉炒牛羊肉料理專賣店；樂活台南

在台南牛肉湯還沒有風靡之前，位於小北夜市的榮吉炒牛肉就已經是門庭若市的狀態了。記得站長小時候，只要跟父親去逛小北夜市時，都一定會去點上一盤芥藍牛肉與與牛腩湯。

後來小北夜市式微，不少老店都被迫歇業或搬遷，但榮吉依然屹立在這個地方，而且這個記憶中的味道一直到現在也沒有太大改變


本來中午就開始營業，改到了下午三點才開門，打烊時間則提早到晚上11點，想來品嘗這家小北老店可得拿捏好時間了


PS. 菜單的部分因為手殘遺失，所以價錢會先不放，晚點會再去一趟榮吉並補上掃圖及額外餐點

今天要吃的是牛腩火鍋，點完餐後可以到冷藏櫃中看看有什麼想吃的火鍋料


綜合鍋料，不用單一種類就拿一盤


桂冠魚餃，從小吃到大的火鍋料


原汁牛腩鍋，三人分。鍋底包含了青菜、菇類、少許火鍋料以及牛腩


榮吉的火鍋湯底基本上就是他們家的牛腩湯，所以鍋底肉塊也是牛腩湯的肉


站長平常沒吃火鍋時也會點牛腩湯，味道清澈中帶著些甘甜，喝起來相當順口。而牛腩肉塊偶爾可以吃到半筋半肉，口感層次很多變


牛肉盤，牛肉火鍋少不了的汆燙牛肉片


火鍋料全下鍋，看起來有點像沙茶爐，但可是純正的牛腩清湯喔


炒羊肉，早期的榮吉只有牛肉，讓不吃牛肉的朋友無法一起同歡。這幾年菜單中增加了羊肉，而且連店名都改成了「榮吉炒牛羊肉料理專賣店」


炒羊肉只有一種作法，與芥藍牛肉幾乎如出一轍，只是肉片換成了羊肉。而榮吉的炒肉類都有裹上一層薄薄的粉來保持嫩度，有人很愛，有人卻不喜歡


牛肉炒飯，雖然看起來沒有的很均勻，但吃起來牛肉的味道卻很入味


九層塔牛肉，以九層塔爆香下去炒牛肉片，算是站長很愛的菜色之一。除了九層塔香氣與牛肉很搭之外，肉片看起來也比較多一些，不知道是不是我的錯覺


芥藍牛肉，榮吉的招牌，第一次來與第N次來都會點的菜色


炒牛什，也就是俗稱的炒牛雜。牛雜就是牛的內臟、視當日情況可能會有牛心、牛肝、牛腰子以及牛腸。另外一個特色，牛什搭配的是空心菜下去炒，吃起來不會有太重複的感覺


影片：


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