[台南][中西區] 秋茂園蚵仔煎

[台南][中西區] 秋茂園蚵仔煎；樂活台南

秋茂園蚵仔煎位於水萍塭公園的永華路一段側，每日下午五點營業到凌晨零點，主要是提供晚餐與消夜時段的餐點。由於價格實惠、菜色齊全，每當用餐時間經過時都會看到人滿為患的光景。

關於這家店的資料並不多，但站長從口味推測有可能是當初「海濱秋茂園」商場的店家之一。記得以前觀夕平台南端與漁光島相連（漁光大橋是後來才建立的橋樑）。秋茂園就位於現在漁光島的北端，而外圍有一圈商場販賣了餐點與一些伴手禮、飲料等等。後來因為開挖了安平港航道中斷了對外路線，秋茂園逐漸沒落，商場也消失在洪流中


秋茂園蚵仔煎的料理區與櫃檯都在門口，工作人員看上去是一家子，彼此默契很好，備料、製作、出菜等事務都分工地有條不紊


除了菜單上的餐點外，這邊也提供了不少時令鮮魚可以選擇，所以也有不少愛吃魚的饕客專程上門品嘗


我們抵達時煎台上正好在製作三鮮煎，工作人員將蝦子、蚵仔、花枝等主食材放到鐵板上後，先打一上顆雞蛋


接著將豆芽菜鋪到蛋上方，此時光聽到鐵板滋滋作響的聲音就已經令人流口水了


接著要淋上最重要的粉漿，這是蚵仔煎家族主要的口感來源


淋上粉漿後的三鮮煎，等待背面成形後就可以翻面囉


這邊點菜是以填單的模式，吃完之後才算錢。菜單的上的菜色分為炒類、煎類、湯類與飯類


煎蔥蛋 NT. 40，煎得方方正正，看上去就很舒服，蔥的味道也有表現出來


魯肉飯 NT. 20，屬於肥肉適中的肉燥，吃起來油膩感很低，是比偏重滷汁的口味


海產湯 NT. 60，綜合的湯品，上桌時預設有撒了蔥花與炸蒜酥


湯料的部分除了漂浮著的大虱目魚丸外，還有花枝、蚵仔以及蛤蜊


下水湯 NT. 50，一般來說，下水就是雞鴨的內臟，但下水湯在台南比較常見的是鴨珍湯


湯裡面有大量的鴨胗切片，因為切得比較薄，所以咬起來也沒那麼費勁，牙齒不好的長輩也可以輕鬆入口


三鮮煎 NT. 80，顧名思義就是有三種主食材的煎，算是近年來蚵仔煎家族的人氣成員，製作方法在文章最上頭有介紹囉！


這裡的煎粿（外皮）吃起來外脆而內有韌性，還帶著一些焦香氣味；醬的部分除了番茄醬，應該還有放一些醬油膏與額外的配方來調製，嘗起來不會太甜、也不會太鹹，味道剛剛好


炒羊肉 NT. 100，以沙茶與青菜來製作的羊肉料理，吃起來沙茶的口味偏甜，適合配白飯吃。上桌時外觀看起來很整齊，似乎有特別處理過擺盤？


蝦仁肉絲蛋少飯 NT. 70，看起來似乎是一般的炒飯，除了蝦仁比較大顆之外，好像沒什麼特別，但一口吃下後，發現很有奶奶的味道。尤其是蔥花是爆香比較久，讓蔥的味道還帶著一些焦香。雖然整體吃起來是很清淡的炒飯，但香氣的比例拿捏得非常好，讓人一口接一口廷不下手（編按：站長過一陣子又光顧點了蝦仁火腿蛋少飯，口味上大同小異，但火腿的香氣伴隨在飯中，比起肉絲來說更合拍了些！）


蚵仔麵線 NT. 60，本以為是乾拌麵線的做法，結果是麵線湯。吃起來口味非常清淡，適合不喜歡重口味的人


麵線煮得很爛，蚵仔的個頭也都有一定水準，而且完全沒有土腥味


炒蛤蜊 NT. 100，簡單的以蔥段與辣椒清炒蛤蜊，吃起來就是蛤蜊原始的鮮味。而這邊也發現了，每一顆蛤蜊都是整齊地開口朝上，再一次證明了店家真的有在擺盤呢～


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