[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017

[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017；樂活台南

小辣椒是樂活團在2013年12月就拜訪過的店家，也是樂活台南創站的前幾篇文章之一。時隔三年，有團員提到想再來打打牙祭，於是站長在農曆春節前特別揪了一個小團，來回味一下這間名子很剽悍的小辣椒家常小炒
小辣椒位於大林國宅外的店面，是一間以眷村菜為主打的熱炒店


菜單共分為幾個類別，除了菜單上的餐點之外，還有不定期的主廚推薦與打卡送小菜，白飯的部分則是免費的自助式


蒼蠅頭 NT. 100，是以韭菜花、豬絞肉、辣椒、豆豉一起下去炒的超下飯料理，吃起辣度不高，不敢吃辣的人也可以安心配飯囉


四川口水雞 NT. 120，在巴人川味的文章介紹過，是以花椒為主味覺的雞肉料理
而小辣椒這裡的口水雞麻度算中等，反而是辣的感覺比較明顯


麻婆豆腐 NT. 120，以花椒、辣椒、豬絞肉來製作的炒豆腐


豬絞肉放得很大方，配飯一起吃相當合適


嗆鍋魚 NT. 380，以整隻的盧魚下鍋油炸至外表金黃酥香，再放上以粗辣椒粉與多種辛香料報香過的澎湃乾辣椒
魚肉的部份不會因為油炸而太乾，吃起來還帶著鮮嫩的感覺


乾辣椒的部分沒有想像中的辣，吃起來還帶著一些甜度，應該是加了糖的關係，與魚肉一起吃相當合拍


老皮嫩肉 NT. 120，以雞蛋豆腐稍為過油炸一下，讓表皮有點焦酥後，再淋上辣油、辣椒燴吵的醬汁


東坡肉 NT. 180，有著油亮外觀的經典滷肉，一上桌就覺得口水直流了
這塊東坡肉料理的十分軟嫩，吃起來除了醬油的香氣外，醬汁也有一些些甜度，相當適合淋在白飯上一起吃


川味豆乾肉絲 NT. 130，也就是辣炒豆乾肉絲，簡單卻很下飯的料理


魚香烘蛋 NT. 150，以煮魚的勾芡調味淋在烘蛋上面，同樣的作法也可以做成魚香茄子


醬汁加了蕃茄醬一起料理，吃起來是帶著微微甜的口味
火爆中卷 NT. 130，以小黃瓜、胡蘿蔔、木耳等蔬菜一起清炒的雕花中卷，是當天整桌的辣川菜中，唯一比較清爽的菜色


櫻花蝦芋頭酥 NT. 130，看到名字就想嘗試看看的創意料理，上桌時是以長條型盤子裝盛


近看可以發現上頭是滿滿的櫻花蝦，底下淋了美奶滋與炸過的芋頭塊


吃起來的口感有櫻花蝦酥的香氣、美奶滋的甜以及芋頭綿密的口感與香氣，各種味道相輔相成、互不搶戲，當成飯後點心來吃也相當合適
特製川丸子鍋 NT. 500，這道鍋物簡單的來說就是大白菜豆腐小獅子頭鍋


湯頭是比較濃郁的口味，大白菜與豆腐也充分收了湯汁而味道十足。而身為主角的川丸子吃起來相當紮實，份量給的不少，吃完後相當有飽足感

 

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