那個時代

浪漫回憶‧那個時代










十二月有許多值得期待與慶祝的節日,今日選擇那個時代的午宴,雖然只有前菜、湯品、主餐(附餐前麵包、甜點&飲料)三道,但可先讓葉子瞭解其氣氛與味道是否合魔女胃口!此外,亦可先使魔女瞭解此店是否合適當作慶祝歲末的晚宴餐廳。一進門,見整個暖色系的歐式裝潢,令人感覺格外溫馨。服務生帶位坐定後,一如往常,先開瓶氣泡水喝(我很愛喝氣泡水~_~),再與服務生討論菜色後,就開始慢慢等待這一頓午餐的開始。

葉子 & 魔女的午餐:前菜(辣味海鮮沙拉 & 古典醃肉菠菜乳酪派)、湯品(胡蘿蔔薑湯 & 核桃白花菜濃湯)、主菜(百里香風味帆立貝明蝦 & 阿爾薩斯酸菜豬腳)附餐:餐前麵包、甜點&飲料,單品:Belon Oyster * 1



Belon Oyster(貝隆生蠔):一入口,濃厚的海水味,初嚐覺得些許鹹,但後味的深度,卻是慢慢湧現,那種多層次的味道,有別於之前葉子所吃過的生蠔(只有鮮度呈現味道)。





辣味海鮮沙拉:佐以些許辣油(以辣椒、蔯蒿葉、橄欖油調成油醋),新鮮的干貝、淡菜、白蝦背後,會有股淡淡卻不影響整體口感的辣味。



古典醃肉菠菜乳酪派:為一道傳統鹹派(以培根、菠菜、乳酪搭配),吃起來的口感蠻像Pizza,魔女挺愛這一道菜。





胡蘿蔔薑湯:兩種差異口味的材料,熬煮後,卻已無薑嗆口的味道,反而是一道濃稠且帶著甜味的湯品。



核桃白花菜濃湯:以白花菜為湯底熬煮的湯,味道不若胡蘿蔔薑湯濃,屬於清淡口感的湯品。



百里香風味帆立貝明蝦:以百里香調味,調協海鮮與佐料的味道。微煎後帆立貝,口感很嫩;而明蝦的肉質緊實且富彈性,與龍蝦的肉質相比,更勝之。





阿爾薩斯酸菜豬腳:以水煮手法呈現,以蔬菜、海鹽等調和的高湯燉煮。外皮很Q且不膩,而肉質鮮嫩微帶鹹味!葉子之前所品嚐的豬腳,幾乎都是酥烤,皮脂與肉質間的拿捏很重要,烤淡了,外皮膩,但肉質嫩,反之。但這一道水煮豬腳,完全克服了外皮的油膩與肉質的乾澀!很推薦此道主菜!





甜點&飲料:今日提供濃味起士蛋糕,而飲料有熱花茶、咖啡、果汁可選擇。


第一次品嚐那個時代餐廳,整體氣氛與味道都不令人失望!尤其服務的態度與菜色的介紹,仔細且客觀。雖然甜點與飲料部分,顯得很普通,但整體而言,卻不失是一家很值得造訪的餐廳。就先期待下一次晚宴的菜色吧!Menu(午宴), 葉子@那個時代
那個時代 5
地址: 台南市東區裕農路27-11號
營業時間: 12:00~21:00PM
2007-12-10 11:09 發佈
南部少見的道地法國菜,值得一嚐。

晚上的套餐更是豐盛
「那個時代」是南部指標性的法式餐廳之一,雖然價格非凡,不過品質也很出眾。

文中提到的「阿爾薩斯酸菜豬腳」是阿爾薩斯省的道地菜色之一,一般國內的西餐廳很喜歡推出德國豬腳其實並非德國當地著之名菜色,而是台灣特有的作法,結果久而久之大家反而習慣了酥烤的料理方式。阿爾薩斯因為長年處於德法交界而爭戰不斷,嚴格講起來,阿爾薩斯不算道地的法式料理,不過也不算經典的德國菜,這種水煮的方式反而在台灣不常見,我自己的餐廳也推出過這道菜,只是客人的反應不算好,後來也撤掉了。

「那個時代」的晚餐菜色是他們的拿手好戲之一,期待下次見到您的分享!
這是一家離我們很近的店,評價不錯。
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景點說明
  • 那個時代 5
    地址: 台南市東區裕農路27-11號
    營業時間: 12:00~21:00PM
    電話: (06)208-2936
    無線網路: 尚未提供
    網站: 立即前往
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那個時代
名稱: 那個時代
地址: 台南市東區裕農路27-11號
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