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那天朋友發現了一家柴燒Pizza結合日式居酒屋的店，這觸動我們的好奇心隔天馬上前往，外觀是簡潔俐落的線條，這天夕陽穿透店裡的一角與一旁的路樹，遠看即可感受到店內空間感，
一走近看到門把這間店基調應該是走工業風，
一旁的黑火山招牌也是帶著鏽蝕感，PIZZAKAYA是指將Pizzeria披薩店+Izakaya居酒屋兩者結合創造新的風格Pizzakaya，這類型在日本有不少間，
店內裝潢比外觀更加有巧思，櫃檯一樣簡潔俐落旁邊是開放式的料理台，
※未成年請勿飲酒※
店中央有一片原始的牆面，裸露的紅磚融入整體風格一點都不突兀，
牆上工業風的壁燈在夕陽西下後讓室內氛圍更加分，
紅磚牆前的情人雅座，
店員們穿的圍裙好好看真想買一件，
櫃檯上木箱裡的蔬果是真的會用不是純擺設，
店內一大亮點就是座這義大利百年製窯場生產的火山造型石窯爐，
[價目表]
[義大利帕瑪生火腿盤]
生火腿上淋了橄欖油與刨上許多Padano乾酪，一旁的葡萄店員講解說可與生火腿一起食用，
如果想多點橄欖油桌子上都有放浸著新鮮迷迭香的橄欖油罐，
把生火腿接近一聞會先聞到輕輕乾酪香接著是淡淡的肉香，
單吃生火腿一開始會嚐到一點鹹香味接著是肉香，肉片厚度適中帶著一點嚼勁所以會越嚼越香，吃完第一片會讓人想配點小酒來一起品嘗一定會更棒，可惜當天無安全駕駛只好改天了，
※酒後不開車，開車不喝酒※
搭配葡萄吃又是另一番風味，葡萄的甜味中和了鹹香也提出肉片本身的鮮味非常好吃，
[雞唐揚]
炸的很乾爽的雞腿塊，外酥內嫩表皮帶著淡雅的調味與鹹度，會讓人一口接一口的吃，
[義大利白酒燉海鮮]
主食材有蝦子(蝦身已剝殼)、赤嘴仔、淡菜、小卷，
基底是用紅黃小番茄與煮切白酒煨煮海鮮，
吃海鮮時隱約感到一抹瞬間的辣味，原來是基底還有放胡椒原粒，
整體原汁原味沒有過多調味，
[豬肉腸蕪菁菜Pizza (8吋)]
Pizza可選義式餅皮(比較薄脆)或日式餅皮(麵香明顯)，
石窯爐的熱源是木柴所以必須預熱讓窯裡達到適當溫度，
加熱其間會以測溫槍來確認溫度，
烤爐器具整齊的擺放在架子上與後方的地鐵磚搭配，要不是有看見師傅拿起來用還以為是一件漂亮的擺設呢!
起司濃淡適中、肉腸散發淡淡肉香，烘烤過的蕪菁味道比較濃卻能一直刺激味蕾引發食慾，
餅皮我們選沒吃過的日式餅皮現點現桿，
擺好配料後進爐一下子即完美熟成，
餅皮有著淡淡焦香味，越嚼越香麵香一直不斷散發在口中，對喜歡吃烘烤過餅皮獨特麵香的人會非常喜歡這種餅皮，
最後要提醒幾點，這家店不提供電話訂位、不能攜帶外食、每人低消150、不限用餐時間、目前不收服務費正式開幕後收5%服務費。
本文同步發表於：[台南][東區] Nero Vulcano Pizza 黑.火山披薩
