[山上區] 阿燕姨冰枝店（一品清冰枝店）60餘年歷史南瀛老冰店

[台南][山上區] 阿燕姨冰枝店（一品清冰枝店）60餘年歷史南瀛老冰店；樂活台南
 
說來慚愧，立志要做台南通的站長，卻對台南有些區域相當不熟悉。像上次菁寮老街的後壁區，大內區以及今天來到的山上區，對我來說都算很陌生的地方。趁著追尋南瀛老冰店之旅，我把平常較少去的這些區域列入優先順序。而今天的目的地，就是遠近馳名的「阿燕姨冰枝店」

走到阿燕姨的門口，抬頭一看發現了兩個招牌：一品清冰枝店與阿燕姨冰枝店。這可不是有兩家店或是更名過喔，原來的老店名就是叫一品清冰枝店，但是老闆娘阿燕姨的名氣太響亮，很多人來找阿燕姨冰店都找不到，所以乾脆就在原來的店名下掛起阿燕姨冰枝店，讓前來尋找美味冰品的人不會再迷失了

 
阿燕姨的店面不大，主要的區域都被製冰的工作區佔據了，連客人都要坐在牆邊的長椅子上吃冰。但即便如此，來品嚐美味冰品的人依舊就是絡繹不絕的前來

 
門口放了很多鳳梨，本以為店內要做水果盤的材料，但這鳳梨的數量遠遠超過了其他水果，後來才知道另有玄機啊！

 
我們進入店內的時候，阿燕姨本人正拿著長的水果刀削著鳳梨，前面就是存放香蕉冰的冰庫。不過，以我們的年紀叫阿燕姨可能小了點，應該要叫阿燕婆婆囉～

 
香蕉冰的攪拌棒，是不是很眼熟呢？沒錯，這跟我們在後壁和興冰菓部看到的是同樣作用。而且阿燕婆婆和黃阿嬤一樣，都要親自操刀才放心

 
牆壁上掛了價目表，一半的是冰棒，另一半是香蕉冰，下面還有一些水果和飲料

 
冰櫃中放著各式用品，上面的四罐就是四菓冰的主要配料

 
阿燕婆婆非常健談，說話也很有趣，看到我們在拍照就開始滔滔不絕地介紹他們家的製冰機器

 
這種老製冰機已經很難看到了，站長跑了那多老冰店，也有只新一二三冰城和維美冰店有見到過

 
製冰的過程管子都會結霜，是很特別的景象

 
製冰機另外一個重點，也是阿燕婆婆非常引以為傲的馬達，是有將近60年歷史的米字必須（Mitsubishi）馬達。據他說，全台灣只剩這顆還在轉了，要我們一定要照個相。哈，真是很可愛的婆婆

 
達成阿燕婆婆的交代後，我們也點餐完畢，這時候要看另一個重點，也就是台南縣政府頒發的56年南瀛老冰店證書，換算成今年就是已經64年囉。到這張為止，樂活台南已經收集的南瀛老冰店有白河的鈺雪冰枝店、後壁的和興冰菓部、六甲的媽祖廟挫冰以及西港的田園飲冰室。站長今年夏天要做的主題，也已經呼之欲出囉

 
紅豆冰 NT. 40，在香蕉冰上放了大顆的紅豆再淋上煉乳，是很常見的香蕉冰作法。不過，本來以為沒有什麼特色的冰品，一口吃下去後才發現這不是普通的香蕉冰，還是帶著濃濃鳳梨味的鳳梨香蕉冰！仔細一看，才發現這冰體比一般雪白的香蕉冰還要黃一些。這才想起一開始阿燕婆婆切的那些鳳梨，都是要加進去作冰啊！雖然，新一二三冰城也有鳳梨口味的香蕉冰，但吃起來是比較接近芋冰的口感。而這邊則是帶著蓬鬆口感的原始香蕉冰，鳳梨香氣上也更濃郁，真的非常特別又很好吃！

 
雪中夕陽紅 NT. 45，草莓醬+蛋黃的香蕉冰，新一二三冰城也有這道

 
螞蟻上樹 NT. 40，本來以為可能是一點一點的巧克力碎片，上桌才知道葡萄乾。比較特別的是，一般冰店的葡萄乾都很硬，而這裡的葡萄乾相當溼潤

 
四果冰 NT. 40，看到這道上桌時，同行團員的小鬼一直問四果冰的四果在哪裡？小朋友不知道，這四果就是四種蜜餞啊～在泰山冰店那篇站長就也有介紹過，因為古早時代的水果保存不易又很貴，所以就利用了蜜餞代替而發明了四果冰這個產品。一般來說，四果冰放的是木瓜簽、烏梅、李鹹（蜜餞李）與楊桃乾

 
吃完了香蕉冰，再來捧場一下冰棒吧～ 這裡的每一枝都是阿燕婆婆親手包裝。站長問了一下阿燕婆婆這樣不會很累嗎？她說年紀大了也沒事做，所以每天就作冰給大家吃，看大家吃得很開心，她也很開心了。據說，阿燕婆婆一天花在冰品上的時間超過10個小時，有點擔心身體會不會不堪負荷呢。但阿燕婆婆卻說，她會一直做下去，除非到不能動的那天為止... 真是令人動容的精神

 
首先是綠豆冰棒 NT. 10，淡淡的綠豆香氣，吃起來十分清爽

 
三色冰棒 NT. 20，三種不同的口味，是很多人小時候的回憶。不過阿燕婆婆這裡的是牛奶+巧克力+雞蛋，而不是牛奶+巧克力+橘子。想吃牛奶+巧克力+橘子的三色冰棒，就要到麻豆的新加坡冰城囉

 
山上區番外篇：婆婆的手工油飯

在我們離開前，突然被一股香氣給吸引，聞起來應該是油飯之類的食物。於是我們到了位於阿燕姨冰枝店對面的市場一探究竟。發現有位婆婆正在炒著油飯，而且火源用的是竹子！

 
在大鍋子裡面放了生糯米、五花肉、香菇、魷魚、蝦米等配料，再加入高湯不停的拌炒、燜煮、再拌炒、再燜煮

 
最後油飯終於收汁完畢，香氣也撲鼻而來，真是相當費工的製作方式啊！

 
詢問了一下，原來是家專做彌月油飯的食堂。因為實在太香，所以我們也買了幾份。本來以為那麼複雜的製作方式會很貴，結果竟然一斤才NT. 70！

 
油油亮亮的油飯，五花肉、香菇、蝦米、魷魚完全沒有偷工減料，CP真是不錯。今天的山上之旅有阿燕婆婆的冰、又有香噴噴的油飯帶回家，真是過了一個令人難忘的愉快午後時光

 
樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][山上區] 阿燕姨冰枝店（一品清冰枝店）60餘年歷史南瀛老冰店