[東區] 韋家麵店

[台南][東區] 韋家麵店；樂活台南
 
開業有50年的韋家麵店，座落於前鋒路與民族地下道路口，往台南知事官邸的方向。是站長小時候就開始吃的老麵店，也是國際大導演李安回台南都要吃的家鄉味之一。不過，李安後來也有說，他弟弟李崗才是最愛這家麵店的忠實粉絲


 
韋家麵店的第一代經營者是韋昭明伯伯，操著很重的口音，但意外的是台語也說得不錯。韋伯伯的妻子、兒子與媳婦也都在店裡面幫忙，煮麵的煮麵、切滷菜的切滷菜，一家子分工合作非常熟練



 
今天韋伯伯負責切滷菜，想吃什麼就自己夾到盤子中，再跟伯伯說要切多少錢，不一會功夫就會上桌囉


 
菜單的的部份是以麵食為主，搭配了一些簡單湯品。其中有一道排骨麵，是站長小時候第一次吃這種餐點的回憶


 
桌上的擺設幾十年如一日，辣椒醬、醬油與白醋


 
滷菜上桌，今天點了腱子肉、大腸、海帶、滷蛋、豬頭肉、豆乾等，總共NT. 120



 
麻醬麵 NT. 40，以陽春麵為主食，上面淋了肉燥與鋪上小白菜，下面是香濃的麻醬


 
吃之前要仔細的攪拌一下，讓麻醬充分與麵混合，這樣才吃得出麻醬麵獨有特色


 
乾米粉 NT. 40，肉燥與米粉的組合，吃起來比較清爽，適合對麻醬沒有愛的人


 
餛飩湯 NT. 50，價錢看起來比一般麵店貴了一點，但餛飩大概有7顆左右，湯頭也並非一般的煮麵湯，而是有加了一些滷汁製作


 
餛飩是純肉餡沒有加任何的蔬菜末，餛飩皮也非常薄，夾起來的時候可以清楚地看到帶著粉紅色光澤的内餡


樂活台南 Q&A

本文同步發表於：[台南][東區] 韋家麵店