
原成功戲院旁老店。若說到石頭烤珍珠玉米在台南,幾乎台南以黑石燜蒸玉米的同業,都源自於石頭鄉的老闆王松義。前一陣子夜市的甜玉米也風行過,不過是外面裏粉再下鍋去快炸過,吃在嘴裡就有甜鹹兩種滋味,到也特別~老闆對玉米來源的堅持是,因為玉米的品質會依日照時間的長短而有影響,故會視季節變化而在不同地點採收。
王松義提供契約農夫玉米種籽,以確保最佳品質,夏天則在嘉義一帶,再依季節變化漸漸南移,冬季就到了屏東採收另外採玉米時間則一定要在深夜到清晨,讓含露水的玉米保持住鮮甜每天採收後,再從玉米中,篩選出肥碩、整齊、豐滿、多汁的最佳品質剩下的再流入一般市面。

現在市面上石頭玉米的烤法都是把帶有黍葉皮的生珍珠玉米,置入大桶內,再覆上熱過的小黑石,酌量加些水讓蒸氣可穿透過玉米粒間,燜蒸後又不流失甜份,熟了後再剝葉去鬚視軟硬分類。

老闆以機器自動旋轉讓玉米受熱均勻,再邊烤邊塗上自製醬料。

店內賣的共有4種口味,以原創的沙茶最受歡迎,沙茶醬料是老闆自調的,吃起來甜鹹程度match的非常好,珍珠玉米的顆粒較一般玉米小,較軟。含水量也佳,刷上醬料烤起來耐嚼有味,十分好吃!
其他補充資訊~公休日:無資訊,停車 :外帶為主