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阿堂鹹粥 令人憤怒的煎魚腸

上週返鄉南下,是的,我是個目前定居台北的台南人...
台南有好多平常再不過從小吃到大的東西,來到台北後變得很稀有,要不就是雖然吃得到卻一點都不道地

趁這次回去,週六早上一家人到小西門的阿堂鹹粥吃早餐,點了份很愛吃但幾乎是南部限定的煎魚腸

送上來的煎魚腸...
阿堂鹹粥 令人憤怒的煎魚腸

迫不及待夾了一塊,沾點胡椒粉送進口中...
它是冰的...是冰的...是冰的...是冰的...是冰的...
這份煎魚腸是冰涼的...
頓時一陣噁心

我很不敢相信的拿去問店家:請問這魚腸是冰的?
阿堂:我們魚腸沒有辦法現煎,涼涼QQ的也很好吃

請問有人吃過冰冷的煎魚腸嗎?魚腸就是要現煎酥酥燙燙的才會好吃;煎魚腸從小吃到大從來沒吃過送上來是冰的,真有夠噁心的...現在想起來還一陣憤怒

如果阿堂是因為網路大家捧到現在質變,那也真是太可悲了,根本就是大雷店啊!!!
鹹粥就不說了,因為吃起來也很普通,鹽跟味精加很多

氣~~
2014-01-13 18:22 發佈
以下是我的自身體驗...

關於虱目魚腸,上桌時就是應該煎的燒香酥脆才對,佐一點胡椒粉,或是淋了醬油的嫩薑絲,完整了這毫不起眼的美味!

沒有燒香酥脆的魚腸,充其量就只是一盤魚內臟,這天與地的差別,只有好之者才知道了...

(圖為高雄無刺虱目魚的現煎魚腸)

MissX wrote:
以下是我的自身體驗....(恕刪)


雖然我說的不是重點
但是連薑絲去煎到香酥更是美味呀!
榮立陳秋龍
台南賣鹹粥的大店都是賣觀光客的.
以後可能連煎菜脯蛋都是冰的,然後告訴客人冰冰的也很好吃.

吃鹹粥到菜市場內的小店,客人要吃魚腸,老闆直接叫隔壁魚攤送現殺司目魚腸來煎或煮.
不過司目魚腸是釣蝦的最佳釣餌,要早點去才有.

echowu wrote:
上週返鄉南下,是的,...(恕刪)


已經雷很久了....而且不只這一家....

台南在網路上有名的店家....都雷的差不多了...

真是委屈您的....台南的鄉親....
流行是盲目的.知識才是永恆的......YA!!

echowu wrote:
上週返鄉南下,是的,...(恕刪)


好詭異的口感…
入口冰涼真的好噁心...
外地來排隊的觀光客八成都以為煎魚腸是吃涼的吧...嗚
雖然我都是吃用燙的,但想也知,內臟熱熱的吃脂潤脂潤的,涼的就是一陀油
早就說過,阿堂鹹粥的魚腸是地雷。
冷不說,又腥。
鹹粥還不錯吃,不過要等很久。
要吃魚腸這種東東有個小訣竅,一定要看到生魚腸擺在檯面上或是玻璃櫥中才點,這樣不管是煎魚腸或是魚腸湯都絕對是熱的。如果看到煎好擺在盤子裡的不要碰,味道很腥。我本身不怕腥,所以通吃。至於阿堂我很久沒去了,都去大勇街那間無名店或者是安平那邊的小店,人不多的店才適合慢慢吃,慢慢品味。畢竟虱目魚刺很多,特別是魚頭,吃太快容易中獎,還要去耳鼻喉科拔刺,得不償失。煎魚腸我會去成大附近的久昌,現煎的魚腸配上白飯,再加一碗湯,炒個青菜再加一個肉絲炒金針,兩個人剛剛好,雖然要等。
老虎不會在乎綿羊的態度。 世上沒有完美的時機,但是 有準備的人可以讓時機變得 完美
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