在台北有北投區關渡總店及迪化街的爐鍋咖啡@小藝埕兩間店的爐鍋咖啡，這個月在台南也開店了，店名爐鍋來自老闆盧郭杰和的姓氏同音字，其實老闆本身是台南人，所以算是回鄉開店，就位在西門路政大書城後方的民生路一段205巷，該巷子有連接民生路，巷口為遠傳電信及存仁西藥房，從民生路走進來時會先經過現已有內用區的杯子，Crook。
之前這條巷子裡有幾棟建築及大樓都閒置中，這次來時就有動起來的fu，其實延平大樓後方的周邊區域，本來就有一些老店，像小豪洲，早上還有哈利速食跟沙淘宮菜粽，現在政大書城開張了，慢慢的如果這個區域裡有不錯的新店家，相信也會將人潮引入。
爐鍋咖啡所在是棟三樓新蓋房子，旁邊是塊空地，牆面上有塗鴉，房子本身外觀極具現代感，對照周邊仍存的老房子有強烈的對比。
一樓是手放開工作團隊的展場，目前有展覽檔期。
上了二樓後就是咖啡館了，8/1~8/3試賣，8/4開幕，有提供咖啡外帶服務，二樓有前棟及後棟兩個空間，前棟是吧檯及小桌座位區。
許多咖啡館同業送來的祝賀花禮及盆栽，見證老闆的好人緣，黑白拍立得照片則是試賣當天一起前來熱鬧的咖啡同好。
後棟則是較大的座位區，三樓以上未開放。
前面房間本身並不算大，但家具有經過精心挑選，吧檯及桌椅配置的很好，尤其是吧檯後的工作區，人員及器材不少但卻不會感覺很凌亂，座位區也不會感覺到過於擁擠，客人又可就近感受到吧檯裡工作人員氣定神閒沖泡咖啡時的那種氛圍，是個可以享受咖啡及悠閒時光的好地方。
店裡提供手沖莊園單品(有淺焙/中焙/深焙3種焙度)及義式咖啡，也有夏季限定的咖啡冰沙及冰滴咖啡，不喝咖啡的也可選擇無咖啡因飲料像可可、牛奶或現泡茶飲，點心類則有餅乾或司康。
點了一杯淺焙及一杯熱拿鐵，配了一份司康，剛開幕有優惠所以另有一份單顆司康，司康size迷你但搭配咖啡吃起來份量剛好，今天是蔓越莓口味。
店家的手沖單品有不少支，都是自家烘焙，可以請店員介紹看想喝哪支，最後選了有花香調的耶加雪菲。
價目表
