阿美鍋燒意麵系出於水仙宮市場的老店，最早時是開在海安路上，後來拓寬後就搬到市場裡，2年多前老闆娘將該店盤讓，阿美鍋燒意麵則是原老店老闆娘的親戚，接手了原上豪意麵滷味的店面，仔細看的話這排老房子2樓以上都被大扛棒蓋住了，不然頂上的木構及老瓦是很好看的。
這排有好幾家小吃攤相連，有林家拉麵、金鶴滷排骨、阿美鍋燒意麵，再過去幾間就是傳說中不能說但其實現在全台灣都知道，食尚玩家也報導過的阿江炒鱔魚，還有鄭家牛肉湯、慧茵素食店，用餐時間坐在騎樓一望過去就是吃飯的人。
鍋燒意麵現在由阿姨跟兒子一同經營，新店面所以器材都是新的，算是很乾淨的，內用跟外帶的人都有。
我們點了一份鍋燒意麵還有一份鍋燒大麵，一開始先端上了麵，年輕人有跟我們說炸物還在油炸中，待會會補上，我就先喝了幾口湯，個人覺得湯頭的滋味還太薄了些，不若原盤給別人的老店。
接著配上古早味鍋燒意麵必備的炸物，炸蝦及魚塊，那種炸麵衣浸在湯裡，漸漸的呈現溼潤狀態，吃起來兼具軟實口感是讓許多人懷念的氣味。不過目前有用井字木架跟小鋁鍋的也越來越少了。
