來稱讚一下王品的服務品質~真的是好到沒有話說!!
去年7月(聚)及12月(陶板屋)分別在王品旗下的兩家餐廳中用餐,
兩次的用餐,都發生了相同的問題(食物中有異物,但不是噁心的異物),
在發生聚時有向該餐廳反應,服務生、廚師馬上出來道歉~~當下想,這麼有規模的餐飲集團,應該不會發生第二次了!
結果,好死不死的12月在陶板屋又讓我碰上一次!但因聚餐有活動進行,所以當下也未馬上反應~
回家後,第二天我發現半年內,發生兩次,雖是不同的餐廳,但是同一集團~
說實在的,我還蠻喜歡到他們家餐廳用餐,餐點的精緻度、服務的品質,都讓我無法抗拒!
為了以後,去用餐時不要再發生第三次的狀況,於是寫了一封信寄到客服信箱~~告知12月在他們旗下某家餐廳用餐發生狀況,往前推半年也在另一家門市分店發生一樣的狀況......
接著!!
一連串的、讓我意想不到的服務報到了~
我是星期六下午接近5點左右寄出信件的,將近6點時,我接到陶板屋店長打電話來關心~由於在騎車請她晚一點打,我表明七點後就可以打,可以在餐廳離峰時間,九點在打沒有關係!
結果,我七點就接到電話了,除了陶板屋店長不斷的道歉以外,也向我表明了公司的處理方法,並向我詢問7月份是在哪一家餐廳用餐,由於我想說事情有點過太久了,於是沒有表明是哪一家店。前前後後,陶板屋店長花了半個多小時的時間告訴我當他知道我吃到異物時,有多擔心,這樣的狀況打擾了客人用餐的心情,很不好意思......甚至想要登門探訪~~呼!我都冒出一身冷汗了,只不過吃到異物而已!趕快回絕,告知不需要。
然後,晚上九點多,我在洗澡時換另一家店聚的區經理打電話來了~(他們的服務速度真是快阿!!)
因我沒有接電話,所以在語音信箱留言,一樣是不好意思、抱歉之類的話,並表明隔天會在撥一次電話...
星期天,和聚的區經理說完電話後想說,這件事情應該告一段落了吧!
想不到,星期三我居然收到第一次打電話給我的陶板屋店長寄來的慰問信,還有一些禮物表示歉意...
然後,再過兩週我收到陶板屋副總經理的來信......
以上,真是非常非常周到的服務!!
一開始,陶板屋店長的回應已經讓我更喜歡王品集團的餐廳了~
接著,區經理、副總經理也陸續出面處理
讓我知道,王品真的非常重視每一位顧客的感受,並且非常審慎的處理!
我只不過是一個小小的消費者,一年去用餐的次數用一隻手數的出來,但他們卻把我當貴賓一樣的重視,
期待下一次的用餐......
7月的時候我去甜橘吃牛排
我太太副餐點了一個海鮮湯
吃到一半的時候,發現原來整碗只有3個蛤蠣殼,沒有肉
馬上跟服務生反應該狀況,
服務生也很有效率的馬上補上3個帶肉的蛤蠣來給我們 ><
上禮拜去吃西堤,也遇到了類似的狀況
狀況1:我們點了一個8分熟的原塊牛排,送上來後服務生來確認餐點狀況,
我們表示有點過熟,服務生馬上道歉並馬上"又"補上一份牛排給我們
所以那份餐點等於是吃了1.5份主餐
狀況2:海鮮湯裡面蛤蠣只有1個,後來在顧客意見表內我們有反應
在我們要結帳離開之前,服務生趕緊跑來跟我們道歉該狀況,
也表示要重送一份海鮮湯(若要外帶也可),可是我們已經吃的很飽了
所以我們婉拒了
王品的好服務,真的很令人讚揚
GOOD
一坐下來就發現隔壁桌六人座的位置已經用完餐
但是整桌的餐盤餐具卻都還沒有收拾
我們吃到一半時 另一邊隔壁桌兩人座的也用完餐離開了
這期間服務生從帶我們就位, 送茶水,點餐, 送各道餐點
來來回回那麼多次 就很奇怪為什麼不順手把鄰桌的最後餐盤收走
這是最基本的餐廳服務生都會做的 千萬不能 " 走腳花" (台語)
我想如果花一千元享受的餐廳 卻要被鄰桌的杯盤狼藉包圍
那我去吃夜市牛排就好了
錯!! 夜市攤子收餐盤很快的啦
用甜點時我就花了一點時間寫意見卡有關上述的情形
另外表示台塑牛排旁邊的配菜綠蘆筍是細細的那種
和那麼一大塊的牛排放在一起看起來很不搭
我寫細綠蘆筍用在前菜(開胃菜裡有細綠蘆筍)分量小小的很搭
但是和台塑牛排放一起時 應該要用粗綠蘆筍比較相襯
結果結帳的時候 我就喵到服務生把意見卡拿給店長
店長迅速看完後 馬上來到我身邊 等結完帳時
馬上跟我說抱歉 因為人手不足 所以餐盤來不及收
我跟他說 不是人手不足 而是服務生來服務我們後
都空手走開 而沒有順手收碗盤
她承諾如果是這樣 會再加強教育訓練
另外也想了解我對蘆筍的看法 我就趴啦趴啦講了一道菜不只美味重要
視覺的享受也很重要 很肥大的台塑牛小排配著瘦巴巴的綠蘆筍就是很不平衡的擺盤
他也承諾會再和廚師做內部的討論去調整配菜的方式
說完就送了一組玻璃餐盤(一圓一方)給我
真的是讓人覺得他們真的很在乎客人的感受
遇到反應是馬上坦然的去處理 而不是像有的餐廳你寫了意見卡 也不知道他們到底有沒有看
聽說王品集團的各品牌的餐廳收到的客人抱怨 都需紀錄到他們的內部系統
集團老闆戴勝益在一個小時內可以看到全台灣的所有抱怨
讚
因為他們知道我七月份吃聚發生問題時,
陶板屋的店長向我問是哪一家分店,我並沒有表明
後來聚的區經理打電話來道歉,並且慎重的表明他們要知道是哪一家分店
因為,在七月份時並未接到分店向上回報餐點問題(是服務生和廚師暗槓了嗎?)
所以讓我又在12月遇到一樣的狀況,表示他們內部的溝通是有問題的!
員工必須要在加強訓練,就因為沒有通報,所以總公司根本不知道餐點有出現問題......
呼~我正在想這樣會不會害那一家店的年終被砍...
不過,經過區經理解釋後,我了解一家公司對員工的待遇優渥之下,應該有的懲處也是要有的!
不然,因為這樣不往上通報,或許會發生更多的狀況吧!!
後來有告知分店,經理很感謝~
還告訴我,以後不管道哪一家王品旗下的餐廳用餐,不管有任何問題,就算是很小很小的問題他們都很歡迎客人向他們表達意見或想法,
這樣,王品才能不斷的改進,客人也能一直享受貴賓般的服務!
好好好好好好
真的很好
不過換個角度想
為什麼會有那麼多的客訴
這些客訴來自於品質的不夠紮實
如果在小地方都作的很好
那有這麼多客訴
羊毛出在羊身上
一個客戶進門
店家預估的利潤有一定的比例
一但在客訴的這一部份
又送禮券又有贈品
那麼食材上面又能有多少比例
於是
夏慕尼的鐵板燒主餐
竟然會出現草蝦
讓它成為主要食材
然後在套餐的包裝上
讓您享用了豪華的甜點
消費者就願意買單了
一客1000出頭加一成
這上的了檯面嗎
不重要
反正還是一堆人
西堤也是一樣
弄了有別於以往的牛排菜單
為的是不要在食材上被用來比較
美其名是創意
不也被新聞踢爆組合肉
因為用傳統的牛肉排餐
勢必要跟別人硬碰硬比較
或許包裝是企業成功的手段
但對於飲實文化的傳承
肯定不是好事
好味道的傳承不是這樣
王品在初期
打著不上櫃上市的口號
利潤分享員工
讓員工私下入股
那時候真的很好
但到現在
大舉辦尾牙
聲稱年終有多少個月
想一想
錢從那裡來
如果食材好
加上服務好就要給員工多
還能有賺這麼多嗎
一家店
位置有限
一個客人
用餐時間有限
想賺多
從那裡來
想一想吧
下一步
等著看
是不是進軍證券市場
因為
利潤遠超過餐飲本業
市場就是這樣
勝者為王
現在的餐飲業真的是它的天下
也讓很多的好店式微了
可惜
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