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最近的台南老屋怪現象........

最近牛奶漲價導致連鎖咖啡通路也跟著漲......

消費者每個人都喊著要抵制,恩~我也是一開始跟著喊抵制的其中一員!!!

但最近去吃了幾家台南老屋咖啡或茶屋,唉~不禁要懷疑自己抵制的為什麼?


最近台南一窩蜂的開了好多家老屋咖啡簡餐或是老屋pub或是老屋餐廳

每個店家總是很用心的裝潢把每一間老屋的特色突顯獨樹一格,讓像我這樣愛老屋的消費者有機會

享受這樣老屋氛圍,原本自己並不會太注意餐點價格,只是最近太多家有得比較之後,才開始慢慢發現

是不是因為大家一窩蜂的瘋老屋,所以餐點的價格也要隨著這風潮而變高呢?

大部分一杯馬克杯的咖啡就要一百出頭,雖然說大部分咖啡基本上都百元不等,這也沒什麼好大驚小怪的

但有些店家竟然竟然要價120~150元,試問咖啡成本有如此高嗎?這樣的價格咖啡喝起來真的有值得這樣的價錢嗎?

反觀星巴客135元可以買特大杯了!!

有些茶類老屋的價位也是高的很嚇人........

是因為房子老,裝潢獨特,加上老家具加持,所以價位也跟著飆高?

有些店家餐點則是兩片麵包一片火腿一片起司這樣一份也要100元,

一般市面上鬆餅基本價位在一百出頭,但要價180元的鬆餅價位還真的是頗高耶!!!


連鎖咖啡雖然本來就是標榜方便又便宜,但是說真的咖啡喝起來實在也不輸給

一般的裝潢特別的咖啡店啊~。


我是老屋迷....只是發發牢騷,就算是這樣,我相信....

我是會走進那些讓我覺得高貴的老屋,點上一杯拿鐵咖啡,享受老屋特別氛圍!!

只是希望老屋的餐點價格是不是應該也像老屋那樣平易近人又讓人回味無窮!!



2011-11-11 2:37 發佈
老屋咖啡就跟以前的懷舊冰店一樣, 還是要有實力才能生存的
我看到有些部落客的食記就連要往正面做描述都寫得很彆扭,就知道某些店的餐點如何了
市場的價格永遠是根據供需來決定,當越來越多人喜歡老屋咖啡店,
進去消費的人多造成需求上升,自然會提高售價;
而當大家看到老屋咖啡店的商機,也一窩蜂的加入開店行列時,
供給又會慢慢大於需求,要是售價太高或品質沒有到達相對水準的店家,
客人也不會再去消費,它就只好降價或者倒閉。

當然你今天會去老屋咖啡店,絕對不只單純為了喝一杯咖啡,
可能還包括了老屋古色古香的環境、氛圍,花個100多元欣賞這棟老屋的美。
你會覺得老屋賣的咖啡太貴,可能就是因為開了越來越多的老屋咖啡店,
造成消費者有更多的選擇,自然就不稀奇了。
對我來說我不會特別去買老屋的咖啡,會進去也是為了看看那棟老屋的建築特色或者是朋友聚會,
除非那家的咖啡真的是有其特別之處,這是我的意見給您作參考。
無形商品的價格是難以衡量的...

而不是用有型商品的質量來互相比較的....

【鴿子意識】 wrote:
最近牛奶漲價導致連鎖...(恕刪)


就像去小吃部一樣..低消1500.4500..
【鴿子意識】 wrote:
但有些店家竟然竟然要價120~150元,試問咖啡成本有如此高嗎?這樣的價格咖啡喝起來真的有值得這樣的價錢嗎?

反觀星x客135元可以買特大杯了!!


因為他賣的是"氣氛"而不是咖啡...就像星巴克賣的是"方便及客製"

真要喝咖啡的話...

不如去那些咖啡專門店,像曲屋、樹有風、甜在心…之類的。

如果是要買便宜,就是85度C 跟四大超商。
(四大超商漲歸漲,但價格跟其它店家比起來還算便宜,只是C/P 跟奇摩子的問題)
不知道有沒有違反版規?
我剛剛申請了一個VIP 帳號
也想也個文章~
但就是不知道如何在這裡貼多張圖片???

感覺有點麻煩

先轉個我在另一個網站了連結

"懷舊星巴克" 不論是照相,或是現場看都處理得很好

設計公司是一家香港有名的家品公司 ,剛好我朋友也是股東之一

台南老屋欣力夠想非常好

但有不少改成餐飲的地方照片不錯

但現場就.....普通

餐點也.....普通

服務也....普通

但畢竟一切要慢慢開始....起了頭就能慢慢改進 大家一起努力

有時我在想一個問題 去西安參觀兵馬俑

之前挖掘了幾個坑 後來就不再進行了~~~

原因是.....保存(保養)技術還不佳

所以不想把文物繼續破壞

老屋?? 目前大家是熱心保存 但似乎更需要具體的方法或方向......

否則大陸現在很多的老房子(胡同,街道)下場便可參照..

http://alvin0828.pixnet.net/blog/post/5667518


我也覺得這種現象是一窩瘋..
我也很喜歡老房子
通常去消費都只是為了看裝潢跟享受氣氛
然而餐點.價位..
有些時再是會覺得沒有在去第二次的必要

現在網路廣告行銷等等很多手法
或是花錢上雜誌.節目...等等
是可以讓台南老屋的風氣維持一段時間的
但是多久???

雖說這是愛台南跟行銷台南手法
但裡面充斥著多少商業行為
其實各位應該心裡有數吧!!
http://www.wretch.cc/blog/rinostw 亞媞空間設計~認真工作‧快樂玩
價位稍高我是還可以接受
畢竟保存老房子的成本,本就比新房子高出許多
只不過....在台南這種對食物很挑剔的城市
餐點,飲料也要有點水準吧
不然....會在去第二次的機會實在很低
只是普通的餐點....外面還有更好的選擇
希望老屋的老闆不只在外觀上用心,也更能在餐點上用心
客源才會源源不絕阿~~
我的觀察
這不能歸類在"一窩蜂"的類別上
我想的是"文化基底使然"
這基底是人與物與空間的交合

這樣獨特的經營格調
其實已歷經一段時間的發展
只是現在才較多人討論(尤以老屋欣力的活動之後)
而許多空間也歷經多次易手

數年前
類似這般老空間再利用的模式已有近百處(與一個老空間老闆對談,他有在做相關的裝修工程)
現在要認真統計應該更高了
經營這樣的空間
要佈置到一個巧妙
美學基底又夠
混搭最難了
搭不好整個走味俗化
搭得好
自有一番穩定雅致散發

這樣空間成本高
來自裝修及經營規模都不是很經濟
單價必然偏高
如果不能保有高來客率
其實不好經營

通常喝咖啡只是一個藉口
除了那杯黑水
還有許多感性消費的成份
讓小經濟體活絡
會比到處是星巴克有利"城市發展"
美國也有小村鎮是拒絕大資本連鎖體系入侵的
這是一種選擇,生活格局的選項

還有經營者的年齡層很多都不高
這是台南特有的特質
已是城市的一種內建基因了
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