走出了市區，屋宅漸疏，在公學路與長溪路交叉口附近的轉彎處，寬闊的四線道上，經過的車總是飛快，一幢50年歷史的日式洗石子建築，低調的靜靜立在這裡。
旁邊有條小路，從這裡可以看到側面，這一面斑駁的很厲害，年代久遠的木門窗，鏽痕斑駁的鐵窗，有些水泥都已經從壁面消失。
再慢慢的走到正面，灰色的屋瓦和牆面，呈不同咖啡色的木門，房子的幾何鐵窗，上面的白漆多半都剝落了。
木門的透明玻璃窗，清楚的反射出對面的天氣及建築物。
水麗花宴原為日據時代嘉南大圳水利委員會新豐分會所屬的新寮水路監視所，建於昭和4年(民國19年)左右，當時物資缺乏，便將八田與一在烏山頭水庫的宿舍拆除，利用剩餘材料在此地興建屋舍，當時八田與一已完成烏山頭水庫工程，源源不絕的生命之水此後一直沿著嘉南大圳，滋養著這塊土地，荒蕪野地變為豐饒良田，八田與一後來被徵召入伍，戰死南洋，其妻子在日本戰敗後不願離開台灣，在烏山頭水庫投水自盡，直到最近幾年，民間及官方開始興起一股研究八田與一的風潮，也算是替這位偉大的土木技師留下回憶。
光復後改為長安水利站，因木造房子漸次老舊，第一任所長廖在傳履次上書請求改建，民國50年時就將原本的木屋改建為現在的洗石子建築，但仍保留了質樸的風貌，相較於現在公建築如果改建，就是毫無特色的制式建築，以前來的用心多了。
時代變遷，自來水管線普及後，水資源隨手可得，不再是需要看管的資源，監視所荒廢多年，加上公學路拓寬時面臨拆除命運，幸好有位許淑卿小姐，因不忍兒時的記憶空間被拆除，貸款向水利會租下，整修後開設了屋守人文餐廳，也留下了現在台南市最完整的日式水利工作站，屋守日本話為壁虎的漢字，象徵守護房子的意思，老闆取名之意即是希望保護老房子的理念能永續流傳。然而苦撐3年後，實在無力經營，2008年初時轉手給另一位在地人王小姐，並取水利的諧音，改名為水麗花宴繼續營業。
走進屋內，時光彷彿也倒轉回昭和時代，右側是利用原有格局增建的吧台，磨石子地板上，放了三張深色實木桌，牆上是主人王小姐手繪的綠色調油畫，呼應著窗外的後院綠意。
抬頭仰望，綠色老吊扇與白色玻璃牛奶燈，襯著屋頂的木樑架構，兩旁還有天窗，無論晝夜，透進來的光線都讓屋內充滿柔美氛圍。
到底的地方，右邊是傳統的日式木地板格局，用拉門格出了四個大小不一的空間，當初這裡並不只有辦公功能，還規畫了和式套房、聯誼室等空間。
不同的房間，配置了不同風格的桌椅。
牆上裱框裡掛的則是主人蒐集而來的許多日治時代的書信，其中有一封是主人因即將徵召入伍，托人代為照顧妻小，但卻未能寄出的信件，見證了大時代戰爭的無情。
窗戶眾多，坐在屋內即可飽覽窗外庭園的綠意，外面有個庭院，天氣好的時候可以在這裡散步，並享受涼風所帶來的舒適。
老房子特別的是正面與左右側都有迴廊的設計，也就是俗稱的亭仔腳，且每對柱子造型皆不同，上粗下細的樑柱是一大特色，在細心的整理下，水麗花宴也獲選為2010年的老屋新力賞。
老電風扇、木拉門、老電話、窗台植栽，房子裡有種讓人心安靜的力量。
店內供應以火鍋簡餐為主，口味不重，價格也算合理。牛肉牛奶鍋，鍋料配的蠻豐富的，湯頭牛奶味也很香濃。
迷迭香雞腿紫米飯套餐，店內套餐會裝在扇形餐盤裡，除了主菜外還有5道小菜，或酸或甜，不同的風味滋育脣舌，米飯則是養生的紫米飯。
餐後有甜點及飲料。
晚上的老屋外觀，打上燈光後，呈現的是另外一種氛圍，有著豐富的陰影層次，房子裡的燈光則訴說著一則則不同時光的故事，雖然離市區有點遠，但經營者很用心的將房子整理的很好，希望這種堅持的精神能長久下去。
