位在海安路上近公園南路、海安路、臨安路口的靚咖哩，老闆本身是台南人，跟太太兩人原本家裡都是做飲食業的，不過一開始並未做餐飲，反而因為工作的關係調到墾丁，晚上利用閒暇還在大街擺攤，結婚後則是台南、墾丁兩處跑，後來就跟太太2007年時在墾丁創業賣咖哩，直到小孩陸續出生，為了就近照顧，又在2008年時搬回台南。
價目表
晚上營業時間時，鵝黃色的燈光打在黃色牆上，感覺十分溫暖，加上木門及裝飾窗框，門面佈置簡單中帶有異國情調。
推開門進去，玄關放了不少香料瓶，空氣裡充滿了咖哩的香味，第一印象不錯。
店內廚房、座位區均在一樓，座位數還算多，而且多人聚餐時可機動調整，裡面的牆也是刷成橘色，舉目所見就是黃澄澄的一片。
餐點分一般跟套餐，套餐多了沙拉及甜點，今天的沙拉配的是蔓越莓汁，很特別的調味，擺盤上也很用心。
套餐濃湯，湯料裡有馬鈴薯及玉米粒，濃稠度適中。
漁夫海鮮黑咖哩飯，餐點是將咖哩與主食米飯分開，一般咖哩均是用肉品搭配，因為肉味與咖哩味很搭，老闆為了讓海鮮搭配咖哩，做了不少嘗試，極黑咖哩很少見到，不過它成功的留住了海鮮味，並包留了咖哩的甜味，讓人愛不釋口。
紅酒牛腩咖哩飯，肉質細嫩的牛腩肉，略帶酒香，入嘴滿是咖哩香味，Q彈可口。老闆在創業的過程中，也不斷的去試吃各種賣咖哩的餐廳，並參酌客人意見改進。
野菜牛腩咖哩飯，靚咖哩的印度咖哩辣度有4級，最高級據說會直衝腦門，眼泛血絲，我還沒有勇氣做如此嘗試，這道點的是小辣，吃咖哩還是要稍微有些辣度才好。
這家咖哩的作法採熟成處理，做好後沒馬上用，還需靜置幾天，但相對的也蘊育出那種有深度的味道，餐點端上來，咖哩香味是第一層，舀一匙來嚐，流入嘴裡喉間，在肚子裡有那種溫熱的暖流，最後那種印度香料的後味，獨有的香味夾雜些許的苦味又從鼻子裡溢出來，一波一波的像打在灘上的浪花般激起，然後化為泡沫褪去，前、中、後味層次分明。
野菜嫩雞咖哩飯，野菜系列的還多加了新鮮青蔬，咖哩也完全的與雞肉味道交融。
炸豬排咖哩飯，豬排份量足，用的炸粉也是麵包粉，單單不淋咖哩醬，吃進嘴裡就會流出鮮美肉汁，鎖的很好，不輸日式專業炸豬排店的功力。淋上咖哩醬時，肉汁又融合香濃微辣的咖哩醬，又是另一重味道。
餐後甜點、餐後飲料，甜點的奶酪是老闆娘自己做的，很可口，飲料有靚奶，是類似港式的鴛鴦，香濃好喝。
靚咖哩跟忠義路的洋蔥咖哩比起來，兩家價位差不多，套餐約都在250-300上下，都有收服務費，不過純就咖哩來說，靚咖哩的咖哩量較多，相對來說顯得超值些，口味上洋蔥偏日式風味，靚咖哩則是印度香料咖哩，不過也有提供日式口味。兩家的咖哩醬都是買香料自己調的，不是只買品牌咖哩粉或罐頭稀釋的那種淺度。菜單種類上靚咖哩還有火鍋提供給不吃咖哩的人，洋蔥咖哩則還有些焗烤類料理。
