這間位在國華街上大菜市入口的冰店，開業於民國57年，因為就在路旁，光線充足，來吃的人也不算少就是了。
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店主人是對老夫婦，攤位上的食材區還有用玻璃罩罩住，看來蠻衛生的。阿伯家裡原先是在大菜市做生意的，是到了阿伯這一代才改行賣冰，俗諺說第一賣冰，第二醫生，果然不假。
點了碗八寶冰後，老闆娘就開始舀配料，然後挫冰，我本來想坐靠馬路邊的坐位，她還很熱心的跟我說坐那邊會熱。
不久後就端上了八寶冰，它的冰比江水號便宜5元，而且還可加冰，料的量差不多啦，只是那個芋仔，泰山冰店的煮法偏硬，還有些絲，江水號的則是細綿軟滑，開店40年的遇到了開店80年的天下第一，也只能黯然失色了。
沒有人的時候，就站在攤位前，看著來往的人潮，店旁邊進去，就是名震天下的江水號，小時候一吃就「著」了，所以不大會來這家吃冰，可是江水號的客人一直很多，它的座位又少，真讓人困擾，不過老台南人的美食地盤觀念很強，我也有問過一些中西區，別說中正路，甚至住民生路、友愛街的耆老，其實有些人也不知道有這麼一間江水號，近年來網路、新聞媒體發達，也讓江水號的地位相形之下更鞏固了。
