老銀波布丁

老銀波雞蛋布甸(布丁)，隱身於府前路的小巷子裡，是台南許多知名冰果店、餐館甜點所使用的布丁，老銀波布丁走過72個年頭，並沒有因為需求增加而用機器取代人工，依然沿續著傳統，用手工一個一個細心、仔細的做著布丁。其他間裝潢較新穎的銀波布丁(貝美特)則是阿嬤的弟弟所開，為了因應需求，便用機器取代了部份製作過程，而機器與人工的好與壞，見人見智，就讓大家自已來試試吧！



當天過去老店大約八點多，鐵門已經關了一半，看到阿嬤在外面掃著地，便開口詢問是否還有在賣布丁，因為這次還帶了小姪子同行，阿嬤看到了小孩便開心的跟小孩聊起天來，的確老銀波布丁，不知道滿足了多少小孩，而這些小孩長大了，也帶著自已的小孩來買布丁，一代接續著一代，滿足了不知道多少的府城人。



提袋上布丁的照片經歷無數歲月，早已不是大家所常見的風格，不過一定存在每個人的腦海，提袋只用了一種顏色，以現在的行銷來說，可能太過單調，商品也不太突出，不是個理想的袋子，不過米厝只要看到這種風格的袋子，總是會覺得店家深藏不露，有股特殊吸引人的特色。



老銀波布丁，布丁上並沒有封膜，因為布丁烤好後，布丁上會有一層薄膜，可以保持布丁的水份及口感，而且阿嬤覺得小塑膠杯裡會帶著塑膠味，所以總是坐在店門口，細心的一個一個洗著小小的塑膠杯。



布丁一倒進盤裡，香味四溢，布丁的香味馬上就飄了出來，是濃厚的蛋香及焦糖香，而布丁一定會有的好兄弟，就是杯底的焦糖，老銀波的焦糖恰到好處，甜中帶點些微的苦，跟蛋香濃厚的布丁搭起來，完美。店裡的布丁一個25元，以五個或十個為一包，原則上不單賣，不過如果阿嬤心情好的話還是會賣給你的。



在家庭式的小廚房裡，以手工製作，用料實在，簡單沒有太多花俏的包裝，這就是老銀波布丁。現在接手的兒子，或許是因為店裡環境太過於簡陋，不太愛讓人拍攝店面及製造過程，所以來到老銀波的客人們，拿起相機前最好要先詢問一下哦！

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