食物是客觀，味蕾是主觀{主觀日食}賣的不單是滋味，還有那豐富回味的永安街烤黑輪，位於台南市南區永安街與新都路交叉口的黑輪攤,7年前無意間的發現,到現在一直是我心中的NO.1
一台小攤車賣的東西可真多,有賣關東&炭烤&飲料{自己煮的}料,這攤是我7年前在附近飲料店打工,無意間發現的,他應該算是地域性的黑輪攤,看到都是當地的居民及附近工廠員工,下午肚子餓吃點小點心,南市其他區的人可能就不太會知道有這家了...
今天就帶著大學學妹一起來享用啦!我們點了4支烤黑輪.3支烤甜不辣.一組大腸香腸.蘿蔔.豬皮.豆腐.貢丸,這樣只花150,吃得好飽~~~
為甚麼要與大家分享這一家!?重點就是,他的黑輪&甜不辣!!!完全手工自己做的,老闆會先把他炸過,緊接著用木炭火烤!!!烤得外皮酥酥脆脆的,入口時先是濃烈的碳烤味,接下來慢慢的才會有黑輪魚漿的鮮味,還有老闆會在漁漿內加入紅蘿蔔,所以也會吃到蔬菜的清甜,還有,有別於東港旗魚黑輪每支會包水煮蛋的做法,這家的黑輪是把水煮蛋切碎,加入漁漿中攪拌,增加口感,所以並不一定每支都可以吃到,今天相當幸運,有兩支是有蛋的,記得之前還有吃到皮蛋過,還蠻特別的...
甜不辣 甜不辣,一樣也是先炸過,再下去碳烤,口感會比較偏酥脆,跟黑輪的外酥內鮮Q的口感有所區別,不過一樣都是很鮮甜,入口先是酥脆的外皮有著濃烈的碳烤木炭味,緊接下來會吃到一些考的較焦的邊邊,會有喀滋喀滋的感覺,有好吃到...
接下來就是他們自製的香腸啦!他們的香腸是屬於瘦肉偏多的,而且是用肉塊下去灌的,一直可以吃到肉的感覺,口味不會太死鹹,還是吃得到肉的肉香及甜味,而且一樣都是用碳火下去烤的,所會有濃濃的碳香味,有時一次都可吃個2~3條!真的算是好吃又不膩口的香腸~~~
會跟大家分享這一攤,是希望這些庶民美食可以一直流傳下去,一個悠閒的午後,清一清口袋的的銅板,也始可以讓您回味無窮,想念這美味的...
