
價目表


桃花源老闆以前是5星級飯店的經理人,本身即是饕客,因為愛吃,所以在2008年,在南寧街進學國小的對面開起了牛肉麵店,店面不大,裡面有1、2樓,不過都是4人座位,超過4人的要另安排,室內空間明亮典雅,用餐環境不錯。

招牌的牛肉麵有清燉牛肉麵、三寶牛肉麵、御品牛肉麵及北方嗆鍋牛肉麵,價位上從中至高都有,店裡除了牛肉麵外,還有干貝XO醬拌麵、獅子頭麵及豬肉麵,09年底還新研發了雞排、豬排麵…等替不吃牛肉的人準備的麵食。


小菜,日式海帶及糖心蛋

清燉牛肉麵

牛肉選用半筋半肉的牛下巴肉塊,放的蠻大氣的,有好幾塊,燉的很夠味。
三寶牛肉麵

三寶則是多了牛筋及牛肚,牛肉塊有先用蔥爆香煎過,放入高湯裡一起小火熬煮一日夜,吃起來細嫩而不柴,有點像經典的味味一品的蔥燒牛肉麵的牛肉味道,當然肉質是好多了,桃花源的牛肉麵湯頭則很特別,是中藥湯頭,自選約20味中藥材,再加入蘋果、水梨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔及白甘蔗頭,畫龍點晴的白甘蔗頭是讓整碗高湯鮮甜的關鍵。湯頭喝起來少了川味紅燒的濃鹹厚重也沒有藥膳的撲鼻藥味,比總經理牛肉麵的藥膳味更低,湯色澄清而不濁。
北方嗆鍋牛肉麵

嗆鍋牛肉麵主要是將沙朗牛肉和花椒爆香後,再加入牛骨、牛蕃茄、特調辛香料熬製的高湯,口味上是麻而不辣。喝湯的感覺很爽,但漸漸的嘴巴就會一直麻上來,可是又會忍不住想喝湯。

桃花源牛肉麵館的特色就如招牌寫的,創意、養生。湯頭特色是清鮮,醇厚則稍嫌不足,嗜吃重鹹的就不大適合,適合不想吃太厚重味牛肉麵的人。