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桃花源牛肉麵館



價目表



桃花源老闆以前是5星級飯店的經理人,本身即是饕客,因為愛吃,所以在2008年,在南寧街進學國小的對面開起了牛肉麵店,店面不大,裡面有1、2樓,不過都是4人座位,超過4人的要另安排,室內空間明亮典雅,用餐環境不錯。



招牌的牛肉麵有清燉牛肉麵、三寶牛肉麵、御品牛肉麵及北方嗆鍋牛肉麵,價位上從中至高都有,店裡除了牛肉麵外,還有干貝XO醬拌麵、獅子頭麵及豬肉麵,09年底還新研發了雞排、豬排麵…等替不吃牛肉的人準備的麵食。





小菜,日式海帶及糖心蛋



清燉牛肉麵



牛肉選用半筋半肉的牛下巴肉塊,放的蠻大氣的,有好幾塊,燉的很夠味。


三寶牛肉麵

三寶則是多了牛筋及牛肚,牛肉塊有先用蔥爆香煎過,放入高湯裡一起小火熬煮一日夜,吃起來細嫩而不柴,有點像經典的味味一品的蔥燒牛肉麵的牛肉味道,當然肉質是好多了,桃花源的牛肉麵湯頭則很特別,是中藥湯頭,自選約20味中藥材,再加入蘋果、水梨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔及白甘蔗頭,畫龍點晴的白甘蔗頭是讓整碗高湯鮮甜的關鍵。湯頭喝起來少了川味紅燒的濃鹹厚重也沒有藥膳的撲鼻藥味,比總經理牛肉麵的藥膳味更低,湯色澄清而不濁。


北方嗆鍋牛肉麵

嗆鍋牛肉麵主要是將沙朗牛肉和花椒爆香後,再加入牛骨、牛蕃茄、特調辛香料熬製的高湯,口味上是麻而不辣。喝湯的感覺很爽,但漸漸的嘴巴就會一直麻上來,可是又會忍不住想喝湯。



桃花源牛肉麵館的特色就如招牌寫的,創意、養生。湯頭特色是清鮮,醇厚則稍嫌不足,嗜吃重鹹的就不大適合,適合不想吃太厚重味牛肉麵的人。
桃花源牛肉麵館 5
地址: 台南市中西區南寧街130號,進學國小大門正對面
營業時間: 11:00-14:00;17:00-20:30
2010-05-17 17:44 發佈
我喜歡不加味精的餐點,因為每次吃太多味精就會昏睡,這家看起來不錯,我來吃吃看。
建議大家可以外帶嗆鍋牛肉湯,回家自己加牛五花片來吃!
這間有聽朋友說過,下次去台南時要來吃看看
嗆鍋牛肉湯的湯頭真的不好吃(但店內其他的麵都不錯吃),
白白浪費了一堆好材料真是可惜...

推薦吃它的"清燉牛肉麵",
100分!


這家看起來不錯~有空來吃看看~


清燉的我滿愛的
今天又去吃了清燉牛肉麵,牛肉麵的湯頭很好喝,牛肉軟嫩入口即化,非常好吃!
很獨特的口味,尤其是在台南,譬如北方嗆鍋就是一絕!
看了很多大大的介紹,今天特地跑去品嚐,點了清燉牛肉麵,果然不錯,湯棒肉嫩麵爽口,值得!
看了很多大大的介紹,今天特地跑去品嚐,點了清燉牛肉麵,果然不錯,湯棒肉嫩麵爽口,值得!
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景點說明
  • 桃花源牛肉麵館 5
    地址: 台南市中西區南寧街130號,進學國小大門正對面
    營業時間: 11:00-14:00;17:00-20:30
    電話: 06-2130670
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
桃花源牛肉麵館
名稱: 桃花源牛肉麵館
地址: 台南市中西區南寧街130號,進學國小大門正對面
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