鱔魚意麵,是我在台南最喜歡吃的小吃之一,今天要介紹的這家,是看了酥餅的介紹文後,依著上面的指示,在那路口附近轉阿轉,終於確定是路口的那家鱔魚意麵.
整家店面的外觀,完全沒有任何店名的招牌,只有一塊壓克力版,寫著台南小吃 鱔魚意麵 花枝意麵 歡迎外帶,真的是很符合在地台南小吃的特色,深藏於巷弄之內.
料理台上,已經處理好的鱔魚,滿滿的堆在上面.
當大火快炒的時候,火光四射,炒出來的鱔魚,清脆甘甜,老闆掌廚的功力實在是一流.
這是店面內的菜單,絕大部份都是鱔魚類的,另外還有兼賣花枝和肉絲類的意麵.
這盤是我個人最喜歡的乾炒鱔魚意麵.
鱔魚吃起來清脆甘甜,搭配上的粗捲意麵,吸收了整個炒鱔魚的湯汁,兩者搭配起來吃,真的是清爽無比.
如果要外帶,建議是一般的炒鱔魚意麵,這種屬於勾芡的鱔魚意麵,就算冷掉了,再回鍋加熱一番,依然保留著剛煮好的味道.
而這邊特別一點的是,外帶鱔魚意麵,碗是用封口機封起來,不是一般只加個蓋子喔.
整體而言,吃過好幾家鱔魚意麵,個人最為推薦這家黃氏鱔魚意麵.
