上湯の家烏龍麵

生在台南是幸福的，宜人的生活步調、溫暖多晴的氣候和價格親人風味絕佳的地方小吃；然而總有一些些遺憾，為何自詡為美食之都的台南卻很難有口味純正地道的異國美食呢？就拿日本料理來說幾乎都是和漢料理，飲食的多元性總有些許遺憾...不可諱言的，大部分的在地人有著根深蒂固口味堅持（這也是為啥外地人總無法理解台南小吃多味甜）。
然而在艱難環境中默默堅持的異國美食廚師還是有的，就如阿彬師傅！說到阿彬師傅習廚藝的過往可是大大有來頭的，他是日本辻調理師専門学校第一名畢業的高材生（辻調理師専門学校是［東西料理軍］的班底之一，請自行上網＂菇＂詳細資料）！我在上湯の家前身的尚彬日本料理榮幸地知道了阿彬師傅，當然也品嘗過阿彬師傅製作的精緻料理。在經過一段時間的休息後，阿彬師傅在去年重新開了上湯の家烏龍麵，身為忠實顧客的我當然要好好介紹嚕！

台南市安平區建平十一街72號
電話：(06)298-9698
營業時間：11:30 - 14:00，17:30 - 21:30
就在府前路底面對沙卡里巴的右手邊，地點有點偏僻但停車非常方便且無收費，這也是阿彬師傅希望能提供客人的方便。

首先是星期五到星期天才供應的握壽司（生魚片也是）。食材鮮甜，醋飯酸度我很喜歡，慣吃和漢料理的人可能會覺得不夠甜。


日式炸豆腐：醬汁和炸裹粉真是太合味道嚕！雖然使用盒裝豆腐卻仍不失精緻的口感。


可樂餅：這真是台南難得地道的日式口味啊！加上自製的醬汁，大人小孩都愛吃。


炸牛蒡花枝板：這是我最愛的小點！隨便一口都可以咬到花枝喔~


開始介紹烏龍麵。
招牌烏龍麵：作功扎實且完全不加味精及人工調味料的高湯加上滑溜有咬勁的烏龍麵，再配上海苔、豆皮、蔥絲、鮮嫩豬肉及阿彬師傅特製的粉紅蛋。


炸蝦烏龍麵：你沒看錯，那炸蝦真的很大隻。好吃！


最後是我最愛吃的冷製鮮菇烏龍麵，這是夏季限量品，清香的檸檬汁將冷製烏龍麵的味覺享受完全提升哪~


台南的日本料理多是［台式和漢料理］，上湯の家則是你在日本時會吃到的口感/味覺經驗。
誠摯推薦！