要說到台南小吃相信民生路的這家【卓家汕頭魚麵】絕對也是響噹噹的
小小的一家店面就這樣賣了四、五十年啦
現在照片中較為嶄新的外觀，可還是這幾年才重新整修的
店裡的空間很小，前頭擺不到三桌就滿了
所以在店後頭還搭了個棚架裡頭擺上桌椅，讓食客可以坐
看那牆上的菜單，簡簡單單的就是一味【魚麵】和台南”名產”肉燥飯
其實魚麵雖然是麵條狀，不過裡頭卻是沒加麵粉下去製作
而是以狗母魚的魚肉製成魚漿後，再下去製作成條狀的
魚麵
魚麵有分為乾的和湯的，小J我總是偏愛吃乾的
淋上點香油，灑上些青菜、芹菜和海苔配上魚麵就是乾麵吃法啦
魚麵經過高湯煮熟，裡頭吸滿了香甜的湯汁
配上獨特的Q勁，絕對是一般麵條比不上的口感
唯一唯一的小缺點，就是份量太小啦，和那擔仔麵的分量有拼啊！
魚冊湯
魚漿裡包入豬肉和芹菜末就成了這魚冊啦，也是我每次來必點的一道！
QQ的魚漿外皮，咬下還會有豬肉的鮮甜湯汁流下
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