禮拜一開始又會採收幸水梨，可以再有幾天的產量出來
第二批的果實會比第一批大，當初是應天母那些客戶的要求，端午節過後要一批較大果實的
所以有特別照顧
預計會出貨600箱左右，當然會留一些自已吃貨拿來給新客人嚐鮮
至於梨子茶
真是人間美味!!
不過製作耗時費工，目前還沒有那個工夫去作
要過一陣子才有辦法做了...
到時候再來想想看如何讓人家喝喝看
因為不加任何添加劑，冷藏只能放四天左右...
冷凍的話可以放兩週，不過要喝的時候解凍是挺麻煩....
因為"生吃都不夠了，哪能晒乾"
因為還沒有看到我岳母在作，所以就我記憶中的來敘述一下
每年在六七月的時候，梨子的產量大增
加上天氣炎熱，有些梨子會熟太快，來不及採收而過熟
"過熟"我們從外觀看不出來，但是我也在市場上看過人家照樣拿出來賣(而且也沒有比較便宜
)(過熟的梨子其實比較甜，也比較軟，但是就失去脆度跟口感)
除非特別要求，不然我們是將這樣的梨子打掉，不能出貨的
因為這樣的水果很快就壞，不耐放
如果因為發酵了而讓客人吃壞肚子就砸了招牌
梨子茶，就是將這些有點過熟的梨子，跟太小顆的梨子冷藏起來
累積到一定的數量之後，洗淨、削皮、去籽、切片
然後不加糖，不加水或只加一點點水(看梨子含水量而定，一般一大鍋加不到一杯水)
然後就耐心的熬吧...
熬到果肉全都化掉
直到化成一灘血水... 不是啦! 是化成一灘果泥水
熬的過程不能大火喔，因為有糖份，會燒焦，有一點焦味就整鍋謝謝收看了...
反正熬了許久之後，將纖維過濾掉
看起來有些像甘蔗汁，但是喝起來有梨子的清香
非常退火喔!
這梨子茶的產量跟耗工程度一點都不輸讓我們又愛又恨的幸水梨
因為不加任何添加劑，所以不能久放，一次也不能做太多
以前在台北的時候，兩週回嘉義一次
岳母也只能給我兩個寶特瓶，一罐放冷藏，趕快喝
一罐放冷凍，第一罐喝完再拿下來解凍
我都等不及完全解凍就將他敲碎當冰沙喝掉了
每次夏天出去運動回來
喝任何冰涼的飲料都比不上一杯梨子茶的讓人舒服!
一杯下去，滿口馨香，通體清涼
書唸不夠多，還沒有找到好詞來形容
哪天想到再來補充吧
明天要回娘家
問問我岳母，看看有沒有更詳細的細節再來解說吧
幸水梨第一批已經採收完了
再等一個禮拜左右(視氣候及成長狀況決定採收期)會有第二批，不過同樣數量非常稀少
早上回到竹崎，原本應該關閉的鐵門竟然開著
原本要休息到下週一的計畫，被緊急的訂單打亂了
因為上一批的幸水梨早就銷完，青果行來催貨了...今天要出一百多箱的豐水梨
一回家就看到家裡自己的貨車堆滿裝好的梨子，至少三十幾箱吧(來不及拍照..)
準備送到嘉義地區訂購人的家裡了
這是一早剛採下的豐水梨，還在牛皮紙袋裡
今天剪的是纏紅膠帶的
打開偷看一下
看大家這麼忙
再四處看看囉，桌上有兩包，應該是要給人家試吃的
管他的，也開來看看吧
豐水梨的個頭果然是比幸水大!
一群人忙到下午
終於快包裝好了.. 有大有小的包裝，可以準備出貨了
真是一堆像山一樣
還有這邊喔
回家了
今天的夕陽跟梨子的味道一樣迷人
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