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五星級飯店服務人員的素質及訓練?

參加本年度的公司旅遊,我們來到這家號稱五星級的飯店。發生了沒有人願意碰到的不愉快事件。
我們是預訂了百匯晚餐,到了門口櫃檯要求拿出晚餐劵。因為當時領隊給的信封內,只有房卡和早餐劵。我想說是依照往例,就報出旅行社和公司的名稱,櫃檯又問房號,結果她說要用餐劵才能進去用餐。我說領隊沒給餐劵。櫃檯說:「一定有,不然為什麼別人有,你沒有?」我又強調信封裡沒有。櫃檯就說:「不然你回房間找。」我就讓我太太留在門口,我回房間去拿信封。
結果在我回房的時候,領隊和櫃檯整理出錯誤的原因。因為我們有2台車,1車有裝入晚餐劵,2車沒又裝進去。發放信封以後就各自取行李進房,因為我們有幾個人行李較少,所以比較早離開,沒有補發到餐劵。但是領隊將餐劵寄放在櫃檯。也交代櫃檯有人沒發到餐劵,請櫃檯注意配合。結果是交代給A,剛好我們去的時候A不在櫃檯,是B和我們交涉。造成了誤會。
令人感到不愉快的重點,是處理後續的態度。知道了誤會的原因,應該可以接受道歉了。但是就在我加入討論的時候。櫃檯跟領隊說:她有建議我先簽名用餐,也可以連絡領隊。我說:「你一直強調有發餐劵,要我拿出來,根本沒有提到其他辦法,還一直要我回房間找,我才回去拿」。
領隊、同事都勸說不要為了一點小事,弄得不愉快。其實我也不願意為個小誤會搞得這麼不愉快。
重點是:開始的時候她只是一直要我提出晚餐劵。好像我是來騙吃的。後來討論得時候,又說她有提出一些建議,我沒有接受。我就很生氣得跟她說:「當初如果有提出這些建議的話,我就在這裡等領隊,不用回去拿信封了。」有很多解決的方法,她卻選了最壞的方法。當場錯就算了,是討論時竟然把罪過推到我頭上。道歉也只是為了晚餐劵的誤會,對於態度問題完全沒感覺。所以堅持了20分鐘才換到" 對不起 "3個字。
事後領隊說:他有和飯店反映此事件,他們感到抱歉要請我吃消夜(我拒絕了 )。也沒有正式和我討論。所以這件事情我看就是私了,反正領隊有錯,櫃檯也有錯。事情沒鬧大就算了。
五星級飯店的處理態度是這樣?危機處理是這樣?
2014-06-16 18:10 發佈
請問是哪間飯店?!

nks14.w wrote:
參加本年度的公司旅遊...(恕刪)

nks14.w wrote:
號稱五星級的飯店

Milkloaf wrote:
請問是哪間飯店?!


可能樓主有難言之隱,不能講明。

nks14.w wrote:
請問是哪間飯店?!...(恕刪)


嘉義地區只有一家所謂五星級的飯店

" 耐斯王子大飯店 "
WANNA BE A FREE BIKER FOREVER !!
他們的介紹就是這樣寫的。嘉義地區唯一五星級飯店。
說真的房間的設備是很好,餐飲內容也不差。絕對比的上墾丁福華,但是危機處理就太差了。
只能說硬體很好,軟體太差。
如果領隊自己先不要出錯
會發生這個問題嗎?

有餐卷才能入場用餐
我實在看不出有甚麼問題
餐廳人員最後也說了對不起不是嗎?

上次公司旅遊也發生同樣的問題
領隊沒把晚餐卷放進了裝房卡信封袋
最後是領隊在餐廳門口
一一等著團員都進了餐廳
免得讓餐廳跟團員發生誤會

您說依慣例報出旅行社跟公司
就可入場用餐
小弟住過的墾丁福華跟夏都都不行耶

我倒想知道您的慣例是哪一家五星級飯店?
pm.n1011 wrote:
如果領隊自己先不要出...(恕刪)

如果說沒把餐劵放進信封,1車有放2車沒放,請問是誰的錯?
誰錯都沒關係,重點是服務人員對事情的處理方式,當面沒有對我提出其他方案,和領隊討論時說有像我提出其他方案。根本就是說謊,所以我才會生氣。
不先和客房部門聯絡,只是一昧的強調有放餐劵。還要我回去拿信封來證明。如果說五星級的飯店對於事情的處理方式是要房客證明自己沒錯,而不是自己先確認一下是否某個環節有失誤嗎?這種處理方式根本不如三星級。
福華墾丁算的上你說的五星級嗎?我們公司前兩年去就是這樣的方式,有放早餐劵沒放晚餐劵。
有其他的房客有小孩身高的問題,要加收費用,櫃檯就請他刷房卡(不用簽名),圓滿解決。

nks14.w wrote:
如果說沒把餐劵放進信...(恕刪)


這樣子看來
飯店的問題的確比較大
難怪你會這麼生氣

因為耐斯王子飯店住過一次
萬國百匯餐廳用餐過兩次
感覺服務人員還蠻親切
倒是餐點覺得普普
所以看到你的文才覺得很納悶

nks14.w wrote:
參加本年度的公司旅遊...(恕刪)

就個人感覺領隊要負最大責任

淘氣小皮 wrote:
就個人感覺領隊要負最大責任


大小先放著不說,領隊拿到飯店給的信封時要先檢查飯店人員給的信封中有沒有裝錯,萬一裝錯,還可立刻補救,不然事後再吵說飯店沒放,都已經在十幾小時前給領隊了,現在來講說沒放,就會有理也講不清楚。

東西轉手時本當先點檢一遍。不然收下之後如果不馬上反應東西不對,時間過了之後再說就很難講清。

客人拿到信封,裡面沒放餐券,就認為可以不用參券只要報旅行團名稱就能進去吃,這樣基本上是個人想法,雖說過去有一樣的狀況,都可報旅行團就可吃飯,但是每家飯店有飯店的規矩,服務人員照被告知的規則服務,也不是他們的錯,他們沒被授權可以讓客人報旅行團名字就進去吃飯。

每次東西轉手後的點檢,如發現有誤,只能直接找上一手,因為東西是上一手轉過來。找上兩手的感覺好像是說上一手無誤,是上兩手的錯造成的東西不對,這樣的想法不是不對,是在替上一手背書他沒錯。

看到樓主的發文,感覺到是雙方自己的溝通有問題。領隊發現餐券沒放在信封,可直接把參券送給沒拿到的人,如果不知是那些客人沒拿到,也可透過飯店內部電話一一查問。櫃台人員接受了領隊的請託,當事人要離開櫃台上洗手間或短時間處理別的事務,也該把事情交待同事。沒交待的感覺好像是假設離開的時間不會有需要餐券的人來問。旅行團時間都很緊輳,來用早膳的時間很集中,要短時間沒人來的機會相對的低很多。

都是小事,也都是因為小事的疏忽,讓雙方都很不舒服。

我曾在花蓮某大飯店吃早餐時都等不到饅頭,因為當時有約兩百位團客要用餐,餐廳仍是用小籠包的蒸籠蒸饅頭,一籠六七個,三五層。剛端出來就不見了。廚房說沒人通知有團客。
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