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每個嘉義人心中都有那麼一碗無可取代的雞肉飯與屬於自己的排行榜，當然口味因人而異也歡迎大家提出各自看法。
一開始聽到朋友說嘉義有[素雞肉飯]時筆者超興奮的，馬上跟朋友要了資料就衝去吃了，到了門口看到招牌原來是[積若飯]，
雞肉飯(素)
價錢：30元
部位：杏鮑菇
肉質：滑嫩
遠看這碗素雞肉飯還真的有七八分像呢!靠近一聞該有的香味一應具全，
素雞肉絲是用杏鮑菇絲做的，吸附醬汁滑嫩滑嫩的杏鮑菇很下飯，
醬汁混合香油再由香椿提味，拌勻後的滋味跟香氣不輸真的雞肉飯，
油蔥酥：用香椿的香味來取代油蔥
醬汁：微甜微鹹
雞油：以香油為基底調配
白飯：乾濕適中
[素麻婆豆腐]
雖是素的但一定要有的麻、辣、鮮、燙、嫩樣樣俱全讓人停不了口，
雖然是素食但醬汁與調配香油的搭配在跟飯拌勻後會讓人一口接一口的吃，素雞肉飯的魅力一點都不輸葷的雞肉飯，如果還有其他家素雞肉飯也歡迎大家推薦。
