很美，很好，很舒服
但總是少了那麼一點點，就那麼一點點
那種在魚頭菜飯，在市場油蔥粿，那種從第一口就開始回味的感動
小弟對於服務和環境一向不是很要求
小弟在乎的是，那種『由口至心』的深切感受
那種因為努力，因為用心，因為講究，因為堅持，食物不再只是食物，而是滿載著店家太多的因為
讓人客能夠，由口至心，體會到店家想要傳達的感受．．．．．．．．．．．．．
當友人帶著小弟，準備步入這間一看就像新開幕的咖啡店時
心中的確有點納悶，幹嘛大老遠跑來作人家的大體實習對象
走進昏黃的店，和外頭刺眼烈日下的綠樹，形成了強烈的對比
然而當第一口咬下友人塗好醬的麵包時，完全打破了頂多只是好市多等級抹醬的單純看法
太多的風味蘊藏其中，複雜卻和協的表達方式，真是不簡單啊．．．．．
半猜半問的，才知道這是店主親手慢炒調配出的抹醬
忍不住又加點了一份，方能細細體會，由口至心，的那種滿足
有了這個話題，自然就聊了開來
原來，店主曾是前真鍋天下第一店天母所的首席咖啡手
真鍋易主改名後，純正手沖日式風味也隨之淡去
店主也遠至日本沈潛二年，才悟出真正屬於她自己的咖啡之道
原來對於咖啡，不必過多的解釋和評析
只有，喜歡／不喜歡，就那麼簡單
咖啡的風味千百種，各人喜好都不盡相同，看照片也看不出個名堂，只能自己來體驗店
主所謂的喜歡／不喜歡
但是從一個簡單的麵包抹醬中，讓我看到了真正所謂
職人的堅持
對每一項細節的背後，所付出的精神與時間，只為了人客，那麼一點點的微笑
光是這麼一點點，就足夠讓小弟，帶著一路的滿足開回台北了
