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筆者自己對葡萄酒類沒有很深入的研究，不過身旁的朋友總會分享他們覺得不錯的種類，最近朋友在嘉義發現了一間他們非常喜愛的法式餐酒館，這間由台灣女主人Sunny與法國男主人Toph(他總是無奈的說大家都叫他豆腐)經營的小店，
※未成年請勿飲酒
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這間房子一開始只是間屋況不好的80年老屋，Toph在法國時有修復百年老屋的經驗，店裡一切都是他收集檜木一點一滴花了半年多親手打造出來的，酒瓶後的牆面就是當初的牆壁，不刻意掩飾反而襯托出老屋本質，看似老舊卻也意外凸顯葡萄酒的質感，
※未成年請勿飲酒
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一旁牆上掛著Toph自己的作品與者其他藝術家的作品，彷彿置身在小藝廊裡品酒般享受，
筆者自己最愛這幅與店名一樣的小黑貓，非常耐看，看久了有時會跟著小黑貓皺著眉頭，有時又會會心一笑剛剛我在幹嘛，
店裡隨處可見Toph的巧思，像吧檯桌面裡有排列整齊的軟木塞，一邊是Toph排的一邊是Toph超帥兒子排的，
櫃檯下的抽屜是用裝紅酒(號稱紅酒界的LV)的箱子自製的，
牆上掛著烘烤法國糕點瑪德蓮需要的烤盤做裝飾，
Toph是位藝術家也是品味家更是店裡的主廚，如果品酒要搭配餐點需要提早一天預定，看朋友PO過法式黑橄欖番茄鯷魚、義大利帕瑪生火腿、法式薄餅、德國鹹番茄麵包、法式歐姆蛋，在這沒有昂貴又制式的法式料理，有的只是能滿足妳味蕾的餐點，
※未成年請勿飲酒
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看著酒櫃第一次來的人可能不知從何點起，
※未成年請勿飲酒
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沒關係女主人Sunny會細心介紹，或者推薦可以搭配妳們餐點的酒類，
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筆者比較幸運有朋友分享這支紅酒做開始，如果形容的不好還請前輩們多多指教，
[Gigondas La Combe des Marchands Grandes Serres]
※未成年請勿飲酒
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種類：紅酒
產區：法國Gigondas
出產年份：2011
這支口感溫順葡萄香氣中帶著微妙巧思，單寧舒服的刺激味蕾，原諒我不是神之舌香氣什麼之類的已經表達到極限了，
※未成年請勿飲酒
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[Pannier Brut Sélection]
※未成年請勿飲酒
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種類：香檳
產區：法國香檳區
葡萄品種：Chardonnay Pinots
酒齡：5年
形容這支香檳前筆者先以之前才喝到的酩悅香檳做為口味基準(個人覺得酩悅的口味較Peace)，
※未成年請勿飲酒
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不會開香檳的筆者當然是請Toph代勞，
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這支果香跟水果味比酩悅來的明顯，尤其是喝下後回醞在口腔中的餘香屬於比較有個性的，
※未成年請勿飲酒
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[法式香蕉蛋糕]
這天帶著喝下午茶的心情又來，蛋糕口感蓬鬆香蕉味濃郁的剛好，最上層有加巧克力提味讓整體滋味更有層次，
Sunny推薦甜點可以搭配甜白酒，所以我們點了一瓶甜度比較高的白酒來享用，
※未成年請勿飲酒
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[Coteaux du Layon Or et Lumière]
※未成年請勿飲酒
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種類:白酒
產區:法國Coteaux du Layon
出產年份 :2013
冰過後甜白酒真的非常適合慵懶的下午，這支甜度高建議小口喝搭配甜點慢慢享用，
※未成年請勿飲酒
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第一口喝下時高雅的香甜馬上觸動味蕾口感順潤很好入口，不過甜度高相對的果香味就比較淡了，把鼻子靠近杯口貪婪的呼吸著白酒香接著喝下滿是期待的下一口，
※未成年請勿飲酒
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[義大利Ferrarelle氣泡礦泉水]
因為需要一位安全駕駛所以點了義大利進口有百年歷史的天然氣泡水給他喝，
水中氣泡是天然形成的一入口馬上可以感受到細緻汽泡活潑的口感，口味上可能很多人會不習慣因為它富含礦物質，喝起來真的非常礦物不過我自己是蠻愛的，尤其是吃肉類料理時解膩效果非常棒，喝完殘留口中的礦物味搭配某些肉會意外的提味，
來到這裡千萬別拘束，英文夠好的話可以跟Toph聊很多關於美食、美酒、美景的話題，英文不夠好也沒關係Sunny會幫你翻譯(不忙的時候)，
最後特別附上他們家超級迷人的小帥哥。
本文同步發表於：[嘉義][東區] Le Chat Noir 小黑貓 法式餐酒館
