炒鍋堂就在虎尾光復路和新興路的交叉處，Gogoro虎尾光復門市的隔壁。
走進店裡後，可以看到一位可愛的招財貓。
用餐的位置在一樓，基本上沒有甚麼階梯，就算推著推車來也很方便。
內用有飲料、冰淇淋、白飯無限續，飲料的部分有汽水跟果汁。
泰國明果冰淇淋，當天提供的口味都有標示在上面。
白飯無限供應，想吃多少自己裝。
米飯覺得煮得口感還不錯
杯子跟碗在飯桶的下方
往裡面走這個古色古香的櫃子裡裝著高湯和面紙，下面的抽屜裡有兒童餐具、成人的筷子和湯匙。
旁邊用金色桶子裝著的是各種辛香料和調味
每一個都有蓋上蓋子
餐點還蠻快就上桌了，服務員說湯頭都是到四川跟當地的師傅學的，每天新鮮熬煮。
鴛鴦湯底( 牛肉 )
湯底選了黃金養生湯和渝香麻辣湯
黃金養生湯
湯頭的色澤乳白中帶點清澈感，入口後濃郁的肉香在舌尖化開，鮮而不膩，緊接著紅棗與枸杞的香甜讓風味更添層次，入喉之後會緩緩湧現一絲溫和的清甜回甘，這一個口味是屬於完全不會有任何辣度的。
牛肉片都稍微帶有厚度，牛肉川燙後，聞起來帶著湯頭的清鮮，肉質口感彈嫩，咀嚼後滿滿都是牛肉的鮮甜。
渝香麻辣湯
服務員在點餐的時候有特別提到這湯頭有加牛油，也是店內最辣的麻辣湯，紅湯的色澤紅亮誘人，一上桌撲鼻而來的是迷人的辣香與花椒香味。
入口後，溫潤的辣油包覆著高湯，帶來無比滑順的口感，雖然辣口但不生嗆，緊接著湯底本身的鮮甜在舌尖化開，完美中和了辣度，同時也創造了層次感，愈喝愈覺得過癮。(辣度感受以個人為主)
把牛肉片放進麻辣鍋裡涮一涮，花椒的椒麻香氣在前，而牛肉的鮮甜則在隨後湧現，化作滿口回甘。
肉的部分會放在菜盤上，建議上桌就要先川燙，除了確保新鮮度與避免細菌增生外，軟了也會比較不好夾取。
滋補養生湯( 豬肉 )
這湯底是可以做方便素的湯底
煮滾後，濃郁的胡椒香氣隨之撲鼻而來，乳白色的湯頭入口滑順，胡椒微辣的辛香立刻喚醒舌尖，緊接著的是大骨與食材熬出的濃郁甘甜，完美的把胡椒的辛辣轉化為溫潤的喉韻，加入食材後更增添湯底的風味與層次。
菜盤裡除了肉類外，其它有高麗菜、青江菜、金針菇、黑木耳、豆皮和幾樣火鍋料。
剛從湯底撈出的豬肉片，吸附了滿滿的湯頭的鮮甜和胡椒香氣，入口後肉質很嫩，油脂與瘦肉交織出Q甜的微微嚼勁，隨著每一次咀嚼，胡椒的辛香完美襯托出肉質本身的甜味，順便讓豬肉的油感覺少了一些，香氣與口感都讓我們覺得很喜歡。
把菜盤裡的配料放進去，感覺就很豐盛。
鍋堂脆芽豬
快炒的上桌後，視線就很難移開。
肉片炒得非常入味，同時又保有著鮮嫩Q甜的口感，而且也不會太鹹膩，配著旁邊有吸收到醬汁，卻依然有著原本的蔬菜湯汁與脆度的豆芽一起吃，一口香接著一口脆的豐富口感在嘴裡散開，讓我們一動筷後就完全不想停下來。
鍋堂齒留魚 ( 香辣限定 )
覺得是屬於辣會回甘，而且香氣迷人的一道料理。
入口後率先迎來的是依附在表面、非常有層次的辣度和香氣，接著外皮帶著彈牙的皮Q感，裡頭的魚肉卻格外細緻彈嫩，隨著每一次咀嚼，原本的海味才在嘴裡漸漸釋放，辣香與魚肉的甜味完美的交織一起。
後面加點的老油條和火鍋料
老油條
覺得最適合跟麻辣湯底做結合，川燙至喜歡的脆軟程度。
稍微吸收到湯汁後放進嘴裡，這裡記得要小心湯汁燙口，老油條本身的酥脆香氣與麻辣湯頭的辛香瞬間在嘴裡激盪開來，重點是後面還帶有高湯熬出來的濃郁甘甜，把原本的麻辣轉化得非常溫潤。
娃娃菜
是一道很百搭的蔬菜類，大小也跟鍋子差不多。
入口時菜葉吸收到了鮮甜湯底，同時因為沒有煮很久，菜梗依然保有細緻的脆嫩口感，咬下去的瞬間，蔬菜中間裡的湯汁在嘴裡直接蹦開，蔬菜原本的清甜混著湯底的鹹鮮，爽口中帶著湯與食材的香氣。
飯後來球冰淇淋，甜筒跟冰淇淋一樣在冰箱裡面，也可以用飲料杯或是碗裝。
味道不會太甜膩的冰淇淋，有果香、也有芋香，剛剛好的讓餐點畫下完美句號。
因為沒有收取一成服務費，所以打包的話需要跟店員要袋子自己裝，鴛鴦鍋會比較需要留意，因為裡面有兩種湯底，單鍋則是可以直接拿起來倒入袋中。
覺得一個人可以吃鴛鴦鍋很棒，不用覺得都是大鍋要約人才能吃，而且搭配著現炒，一次滿足兩種以上的味蕾體驗。
除了湯底好喝外，不得不說他們家現炒類是白飯殺手，其中一種像是鐵板燒，另外一個又像是有著鍋炒的香氣，單吃味道就不錯，敢吃辣的真的很推薦他們家的辣，配上白飯後會想一口接一口。
店名：炒鍋堂
地址：雲林縣虎尾鎮光復路482號1 樓
電話：05 636 6299
營業時間：11:00-21:00 ( 最後收客時間20:30)
公休日：星期三
交易方式：現金
本文發表於 : 一炒一鍋雙重美味，單人也能品嚐鴛鴦鍋，冰淇淋、飲料、白飯吃到飽-菜單
