菜色不斷的推陳出新，內用區域再度改裝，不僅強化隔音，連燈光和空間設計也變得很有質感，內用沒有低消、不收服務費，從銅板價的單點~萬元的宴客料理通通有，步行1-2分鐘有收費停車場，同時也是雲林寵物友善餐廳，包廂也不用包廂費，同時有提供無障礙廁所空間，除了有好吃的餐點外，晚上也很適合到餐廳後門旁的籽公園與河道散散步，欣賞美麗的建築與燈光。
每一次來到壹番素食總會期待品嘗新的菜色，因為他們家一直都有持續的更新。
內用座位有圓桌跟方桌，往裡面走還有包廂，不論是散客或是團體包場都很適合來用餐。
牆壁上可愛的彩繪圖案，讓整個空間視覺上也變得豐富和跳色。
一共有三種圖案
就像是三本不一樣的繪本一樣，有著不同的故事。
圓桌的部分因應時代，最大桌可以坐到14-15位。
原本通往地下室的門，也將色調設計成為牆面的一部分，跳脫傳統的餐廳，逐漸改造成像是飯店一樣的質感。
冷氣的部分也改到上方，涼感不減，但整體空間變得更為寬敞。
從前面走進來的座位區上方，一樣有強化冷氣的部分。
包廂一共有四間，分為兩大跟兩小，可以單獨使用，也能把中間的隔間拉開。
牆壁的壁紙延續外面座位區風格的色調，簡約中又不失質感氛圍。
中間兩間的燈光有兩階段可以做調整，一種是比較氛圍感的，拍照起來很好看，另外一種則是明亮感的，就看自己喜歡甚麼感覺自行調整。
隔間的部分加強了厚度，雖然或多或少還是聽得到隔壁說話，但相比以前來說已經減少很多。
每一間包廂都有好聽的名字
每一間除了有可以單獨調整溫度的冷氣外，小間的有提供一般品牌的循環扇，而大間的則是為了讓大空間更涼爽，則是購入Dyson，為的就是讓客人有更舒適的溫度體感。
大間的分別在前後兩間
這一間金龍有把一部分的牆壁打掉，整個空間又比之前更為寬敞一些。
因為不想影響後面的用餐客人，所以拍照時僅以座位區為主。
這次來我們有先預訂喜鳳這間包廂，包廂很搶手，如果有想要在包廂用餐一定要提早預約。
空間寬敞不擁擠，天花板的部分也有些微的挑高。
插座也能用來3C產品
還沒有放暑假的平日，開門不到半小時座位已經坐滿一半了(包含包廂)。
除了菜單上的品項外，牆壁上、電視螢幕、店家Google菜單裡都可以看到最新菜色的內容更新。
點餐的部分會由店員來做劃單
熱麥茶
用餐免費提供 / 可續加
味道甘醇，尾韻有麥味的清香，微微的甜度喝起來很順口。
蘋果醋
用餐免費提供 / 可續加
入口的瞬間是蘋果的香氣，接著則是醋的酸味，最後在口中融合成回甘清爽的滋味。
清炒龍鬚菜
原本以為焦糖色一片一片的是煸香後的薑片，吃進口中後才發現是乾香菇的切片，而那一條條金黃色的才是薑。
選用來自山上的龍鬚菜，口感脆軟帶有湯汁，同時也有吸收到香菇的甜味和一點點的薑香，香菇的部分則是酥中帶軟，咀嚼起來香氣十足又不會太硬。軟硬度以個人感受為主
鐵板菲力
這一道建議趁熱吃最好吃，一上桌就能聞到黑胡椒香，醬料的部分則是全部都是壹番素食餐廳自己做的。
菲力則是使用單價較高的猴頭菇打碎後製作而成，外觀看起來跟真得肉排很像。
茄子有油炸過後的香味，外觀上則是因為切片不切斷的模樣變得很好看，口感軟中帶脆，單吃或是沾醬吃都好吃，而底部跟旁邊還有川燙後的玉米筍、花椰菜、豆芽菜增添爽口的風味。
猴頭菇最外層是酥脆的香氣和黑胡椒的醬香，外觀厚實有著些微彈牙的口感，咀嚼起來脆中帶軟，可以品嘗到菇類的湯汁跟甜味。
小籠包
他們家幾乎所有的食材都是自己做的，不是用現成品來當作菜餚，每次跟朋友聊到這間，都會覺得老闆是很創作能量跟對餐飲有著滿滿熱誠的人，而身為饕客何其幸運可以認識這家店。
外觀扎實飽滿，折痕跟捏口也做得很美。
外皮有一點厚度，口感Q軟，味道咀嚼後會有些許的甜味，裡面包入的是多種蔬菜和說不上品項的食材，整體很豐富也很有層次感。
金雀地瓜鬆
這一道不僅僅容器做成喜雀的模樣，產子的寓意也覺得很美，但產子又同時分為孕育和錢財，也是店家想要傳遞給客人的祝福。
除了尾巴使用新鮮的蘋果，裡面也有加入蘋果丁和很多不同的食材在裡面，有吃到吐司丁、地瓜、蘋果、豆薯…等。
調味上有一些黑胡椒香，包在生菜裡面一同入口，脆甜爽口又有著滿滿的豐富感。
糖醋蓮藕酥
除了甜椒和豆薯外，還有很少看到的蔓越莓果粒也在其中，一同吃進去的時候可以讓酸甜的滋味是堆疊和有層次感的，就不再單單只是常常吃到的糖醋風味。
店家自製的粉漿包裹著一片片的蓮藕，趁熱吃可以吃到酥脆跟爽口兩種不同的層次感。
酥炸素雞腿
外觀跟炸雞腿真得好像，有灑上一點椒鹽。
粉漿的皮是薄的，吃起來酥酥脆脆，裡面又有著微軟的Q度，雞腿肉的部分則是用豆包來製作，幾乎把雞腿的彈性、湯汁模仿得非常像，原本正在好奇到底用甚麼固定，吃著吃著就露出了冰棒的竹片。
水雲蟲草湯
這是一道很清爽的湯，結合兩種很棒的食材水雲跟蟲草，湯頭裡濃縮了所有食材的香跟甘甜，而食材不因烹煮失去了原本的最佳風味，同樣可以吃到水雲的脆軟跟鮮味、蓮子的香跟鬆軟、蟲草的脆和彈性，而筍子則是軟中帶脆跟一般脆中帶軟有點不同。
湯裡很像肉羹的食物是素的排骨酥，口感軟Q中帶有酥香，但又不太會有油膩感。
豆酥魚
又是一道模仿得微妙微俏的料理，把魚肉的層次感還有魚皮感都有運用素食的食材呈現出來。
最上面灑上的素食的豆酥
然後用豆皮和馬鈴薯營造出魚肉的彈性和細緻，底部則是以海苔來做成魚皮酥脆的口感和顏色，原本覺得應該這就是大致上的味道了，但壹番素食餐廳怎麼可能讓料理只是這樣而已，看似用來配色以為是辣椒的紅，居然是甜甜的枸杞，不僅僅是個小驚喜，而且甜鹹合在一起後又變得更加美味。
五味素皮凍
以巴薩米克醋增添美麗和口感的豐富度，同時放上甜椒和青椒，來增加顏色的立體感。
用寒天的膠質來創造出晶瑩透亮的果凍感，裡面包入豆皮增加Q度與豆香。
寒天因為口中的溫度，吃進去後慢慢的入口即化，而豆皮的香氣和Q度則是整道食材唯一需要比較去咀嚼的部分，單吃以豆香為主，沾上巴薩米克醋一起享用後讓整體味道又更勝一籌。
之前是中午來用餐，這一次是晚餐的時段來的，這才發現原來夜晚的壹番素食打上燈光後別有一番風情。
來用餐的朋友也不用擔心用餐時會成為路人的風景，雖然有打上燈光比較容易看到裡面，但因為玻璃跟窗戶的設計，基本上是看不太到內用座位的客人。
從後門走出去是籽公園和河道風景，晚上打上燈光後變得好美，全長單程大約3.8公里，目前還有某些路段沒有做好，但已經很足夠當作散散步的好地方。
從燈光打出來的圖案，每一個都是關於在地的故事與樣貌。
往裡面走可以看到紅磚瓦歷史建築斗六公民會館，有寬敞的空間和椅子可以乘坐，在不那麼熱的夜晚，很適合跟家人或是三五好友一起來這裡走走。
順著河道繼續前進，地上依樣可以看到一幅幅不同的圖畫故事。
白天看起來較不起眼的拱橋，因為燈光而搖身一變成為了讓人想要駐足欣賞的美麗建築。
讓人覺得很放鬆~很美
還有椅子可以坐下來休息一下
繼續往前走一段路，會看到斗六藝術水岸公園，這一區腹地又更為的廣大。
吹著風~散散步~聊聊天，欣賞一下美麗的河道與夜空。
覺得好天氣晚上來也很不錯，吃飽可以散散步看看風景，最喜歡他們家的就是每一道都很像是藝術品，而且不斷的研發新的菜色，會很期待下一次來會吃到甚麼好吃的料理。
店家名稱：壹番素食餐廳
所在地址：雲林縣斗六市太平路213號
營業時間：11:00-14:00 / 16:30-20:00
店家電話：05-535-0767
本文發表於 : 素食新境界！創意熱炒Ｘ精緻裝潢，味蕾與心靈的雙重饗宴-菜單
