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(抱怨文)我是店家,我會趕客人。(廢話多,慎入)

小弟開了一家火鍋店(非吃到飽),營業至今有八年了,非常感謝許多支持愛護我們的朋友,有你們的支持才有今天的小店。
小弟自知不是作生意的材料,所以也非常感謝老天爺的眷顧,畢竟一家店要長久經營,真的需要天時,地利,人合。
店裡掛了一幅字畫,內容是「心煩生氣攏無效,一切隨緣別計較」,會掛這字畫是因為作不到,所以希望看到時就可以提醒自己。
時間就是金錢,尤其是我們這種小型涮涮鍋店,沒有翻桌率,營業額就拉不上來,
但是有少部份客人喜歡聊天,慢慢吃,等人,拉長了整體用餐時間,
這時我就會急了(沈不住氣,成不了大事)
後來店裡就規定用餐時間九十分鐘,公布在店門口,
並且優惠於九十分鐘內用完餐的客人免收一成服務費,
但是還是會有客人一坐就是兩個多小時,
有時忍不住就向前提醒(也可以說"感")客人,
然後我就難過,鬱卒又得罪一組客人,
我知道這一切都是客人給的,
但是遇到喜歡把火鍋店當簡餐店的客人,我又忍不住,
這就是我今天發這篇文的原因了。
我知道可能會被炮,所以我會躲起來,不敢回應。
最後還是要謝謝大家看文,
01裡應該也有我們店的客人,
感謝您,願大家平安健康
2012-11-17 21:51 發佈
照邏輯推理開板的店應該是高朋滿座
所以需要空出座位提高翻桌率嘍

聽過不少店家趕客人的招數
直接趕給人感覺很不好
我聽過有派服務生去問還需要什麼服務還是點什麼東西的
暗示客人已經坐很久了
不過更多的是店裡沒什麼客人
根本不需要趕人的...
趕客人是一門藝術~~
無聲無息的趕~~客人不痛不癢
稍微用力的趕~~客人一定不爽
和顏悅色的說明消費方式~~
相信客人能理解~~
閣下的店是北港的川井屋嗎? 前幾天晚上在這家店用餐50分鐘後,女服務生開始在桌旁頻繁的巡視,另一名男服務生開始不耐煩的在我們座位旁掃地及拖地,搞得我們只好隨便吃吃就趕緊買單離開! 如果這間川井屋火鍋是閣下開的,那我只能說你們真的是嫌生意太好做,才會用如此拙劣的技巧趕客人! 在這不景氣的日子裡居然還能擁有趕客人這樣的福氣,要珍惜啊!繼續用力的趕吧!加油!
謝謝您回覆,小弟的店在斗六,謝謝,祝日安!

何不公布貴店位置及店名呢,我想最起碼看過這篇的網友會特別留意的
我來猜猜看...那幅畫的標題是不是叫"和氣生財"
前幾天才去吃過...:)
東西好吃,價格公道! 讚~
在斗六雲林國小對面 :D

msliang wrote:
我來猜猜看...那幅...(恕刪)

您好:
您的觀查力很敏銳喔!
謝謝您!
過幾天要去斗6~~正愁不知吃甚麼好...
顧客是衣食父母說
見到父母 要孝順

注意 翻桌率 不如開更大的店 買更多的桌子
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