距離埔里地母廟車程大約1分鐘，自從去年吃過這裡的薑母鴨後就唸唸不忘，好加在阿晾薑母鴨一年四季都有營業，夏日冷氣開放（每年夏日營業都有新菜色上市），這次趁著立冬前，剛好來埔里一日遊時再來進補。
店家腹地寬敞，用餐區就在一樓，帶推車或是輪椅都方便。
坐在窗邊的時候，可以欣賞外面的綠樹和藍天白雲，覺得整個視野也變得遼闊許多。
內用座位
寬廣的用餐空間，附設大型免費停車場。
可預約公司尾牙、春酒聚餐；家人生日、年節聚會。
鍋物類很燙，保護自己，也保護別人家的小孩。
冰箱裡有飲料、酒類可以挑選。
店內不能帶外食、小菜、飲料、酒水（厚酒除外）
飲酒過量，有害（礙）健康，酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己，未滿十八歲，禁止飲酒
免費提供飲水機和冰塊
餐具、醬料區，後面就是廚房的位置。
自製辣椒醬，結合多種辣椒製作而成，辣度很有層次，是很多喜歡吃辣的朋友一定要拿的醬料。
豆乳醬
有豆乳的甜味，後面才是醬的鹹味，沾肉或是其它食物時，除了增加香味外，口感也變得較為滑順。
請中藥行調配的胡椒鹽，味道鹹中帶甜，中間有中藥的香味。
店員會先給基本餐具，像是湯匙、漏勺需要自行到餐具區拿。
薑母鴨
配料一些請店家直接先放進去煮
湯頭以肉香味為主，中間有微微的回甘，後面則是濃郁的薑香和麻油味。
煸炒後的老薑，烹煮後是可以吃到甜味的，所以不建議撈出來。
鴨肉是跟鴨農合作，大小是挑選比較大的、肉質比較緊實的。
不用煮很久就可以吃，稍微煮一下下，也不太容易散開（隔餐除外）。
咀嚼時有滿滿肉香甜，口感嫩中帶有彈性，尾巴則會一點點肉的脆度。
玉米
大小適中，金黃飽滿。
咀嚼時有薑香提味，接著可以品嚐到玉米的甜跟蔬菜的湯汁。
鴨肉小丸子
吃薑母鴨，加上有鴨肉香的小丸子更對味。
口感最外層有彈性，裡面則是緊實細嫩。
咬開後鴨肉的肉香有層次感，除了有原本的肉汁鎖在裡面，也有吸收到湯的肉香。
凍豆腐
有豆腐的甜味，也有滿滿的湯汁裡的鮮甜，口感鬆軟、有一點點Q脆。
鴨血
不建議煮太久，整個會縮小，所以差不多的時候就可以撈起來吃。
口感鮮嫩，咬開時有一點點的彈性。
裡面有吸收到湯汁，所以建議可以用筷子先稍微撥開，避免燙口，味道則是結合了肉香和鴨血的鮮甜。
鴨血糕
切成三角形的形狀，方便入味，也方便分食。
聞起來有薑香跟米香
口感Q軟，裡面有吸收到肉的甜味。
五花牛肉
可以增加湯底的肉香，也可以變化肉類的口味。
燙到喜歡的熟度就可以吃
不要煮太久，會影響瘦肉的嫩度。
最開始的前面是湯的香味，咀嚼時牛肉的肉質鮮嫩、有肉香，肥肉的部分在烹煮後，變成Q軟的口感，吃到後面是滿滿牛肉的鮮甜。
高麗菜
放進去的之後，可以用夾子把高麗菜用穿插的方式分別放在食材的中間，這樣底部煮軟後，高麗菜就會慢慢的縮小。
熟度的部分就看自己，我們喜歡脆中帶軟的口感，吃進去的第一口是蔬菜的脆，然後是蔬菜的甜味，後面才慢慢的有肉香跟薑香。
金針菇
百搭的金針菇，耐煮又能增加一點點菇類的甜味，吃起來口感也脆脆的。
整個下去也不用顧熟度，是我們吃火鍋時很愛加入的食物。
可以吸收到湯汁的香味，裡面也能吃到菇類的甜。
花椰菜
一樣不建議煮太久，整朵會散掉，大約煮到梗的地方軟就可撈出來吃。
我們自己辨識的方法，就是用夾子可以輕鬆切開的時候就差不多了。
烹煮後的花椰菜，吃進去以菜原本的香味和甜味為主，後面才有一點點吸收到肉香和湯的香氣和味道的感覺。
鴨腸
建議上桌就要先煮，鮮度才會是最佳的。
有附上撈網，可以放在裡面煮到喜歡的熟度。
記得不要煮太久，烹煮的時候也可以稍微上下翻一下，讓熟度更均勻。
鮮甜脆口，有湯的香味和鴨肉的甜味。
坐在店內品嚐的好處就是可以無限加湯，他們家的湯除了有鴨肉的香，還有甘蔗的甜味，這個是在撈蝦的時候看到甘蔗，順口問問的。
黃金麵線
店家自製的油蔥，有著古早味的香氣，剛剛好的讓每一條麵線都有吸收到味道，吃進去很香，卻不會有油膩感。
鹽烤吳郭魚
山泉水（循環水）養殖的吳郭魚
當天新鮮現撈
這是一道製作需要時間的料理，會建議要先預訂。
上桌後會由工作人員把魚皮用夾子拉開，在旁邊的時候會聞到魚肉的鮮味和鹽巴的香氣。
每一尾覺得都不算太小，上桌後立刻品嚐是最佳的口感。
肉質緊實、彈嫩，幾乎沒有太多細刺，但畢竟是魚肉，咀嚼時一定要慢慢的吃，多多留意。
有一點點的薑香、有一點點的鹹味，咀嚼時可以品嚐到肉汁和肉的鮮甜。
活泰國蝦
用山泉水（循環水）養殖的泰國蝦，就在店裡的旁邊，小朋友如果想要看蝦跟魚也可以跟店家說。
泰國蝦都是現點現撈，可以看到水質很乾淨，每一隻蝦子也很有活力。
接著放入桶子裡面，這時候要小心，蝦子彈跳時會噴水。
所以工作人員會盡快的放入冰塊、蓋上蓋子，讓蝦子暈一下。
建議差不多2-3分鐘左右就可以放入鍋內煮，不要隔太久，會影響到新鮮度。
正反面都要煮熟，頭的部分會需要久一點的時間。
但也不要煮太久，肉會縮掉，口感就沒有這麼好。
建議當餐就要吃完，之前再加熱後覺得口感不像現吃的這麼好吃，所以品嚐活泰國蝦加入湯裡的味道，基本上就是要來店裡吃，或是外帶。
撥開後～有濃郁鮮甜的蝦膏，基本上大多都有。
蝦肉有吸收到微微的薑香味，口感脆嫩，肉質有彈性，咀嚼後在口中是滿滿蝦肉的鮮甜。
埔里的好風景給我們一種度假的放鬆感，用埔里的水養殖的魚蝦，而且當天現撈，這滋味只有來這裡才吃得到。
加入泰國蝦熬煮後的湯頭，薑味的香氣一樣濃郁，但湯則增加了清甜的味道，鮮味則是有著不同的層次感，喝到後面則是所有食材的甜味回甘，好喜歡這樣一鍋兩喝的薑母鴨。
店家名稱 : 阿晾薑母鴨
店家地址 : 南投縣埔里鎮寶湖街500號
店家電話 : 04 9299 8735
營業時間 : 11:00–23:00
本文發表於 : 南投薑母鴨推薦，薑母鴨、胡椒全鴨還可以一鍋兩吃，山泉水養殖吳郭魚、現撈泰國蝦，埔里在地美食-菜單
