胡切仔麵在埔里是一家很老的老店了，從我小時候就已經作生意了。小時候，因為外婆家就在胡切仔麵的附近，所以媽媽每次帶我們回外婆家走走，總是會來此包碗切仔麵回外婆家孝敬外公、外婆。這裏的麵其口味大致上變化不多，與小時候吃的口味相差不遠，胡切仔麵，與一般的切仔麵不同之處乃是多了這塊白切肉及不加肉燥。雖然老店的生意目前很不錯，但我小時候時，此家生意就相當不錯了！胡切仔麵，埔里共有三家店，但目前只剩二家營業。第一家就是這裏的總店也是老店。第二家就是在包公廟附近，不過現在已停業了。據老店人員所言，因為包公廟那家胡切仔麵老闆的老婆過世後，就沒再開店了。第三家就是在仁愛公園附近五頓街上的胡國雄古早麵。這家是賣外地人的，本地的巷內仔的，都會來老店吃麵。我個人“超”主觀的評分：建議推薦：★ ★ ★ ★ 食材口味：★ ★ ★ ★ 店家服務：★ ★ ★用餐環境：★ ★ ★ 店面，晚上生意超好的！
很忙的攤子。
這是爆滿！
滷油豆腐。
海帶。
胡切仔麵，特點就是有加塊白切肉。那顆丸子是我多加的。
湯頭較清，口味不錯！
丸子一般。
胡切仔麵，與一般的切仔麵不同之處乃是多了這塊白切肉及不加肉燥。
麵體乃是一般的黃麵。
部落格
