以精緻個人套餐火鍋為主，湯底堅持新鮮熬煮不添加防腐劑，有麻辣鍋（素食）、花雕雞、精燉牛骨、黑蒜濃雞湯、養生九尾草（素食）、昆布柴魚六種湯底選擇。用餐環境優美，還有餐前奉茶，有供應純素餐點，也是一家無障礙友善餐廳，店家後方有附設的停車場。
雖然這家才開不到一年左右，卻很常聽到不同的朋友推薦這裡的湯好喝，外觀簡約又有設計感，聽說老闆不僅僅本業是建設相關，也是一位藝術的愛好者和創作者，例如店名就是源自於有詩佛之稱唐代王維的山居秋暝，詩詞是這麼寫的：「空山新雨後，天氣晚來秋。明月松間照，清泉石上流。竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。隨意春芳歇，王孫自可留。」，寓意正是希望希望客人留下來品嚐好吃的食物。
戶外的園藝造景，除了可以欣賞景觀，也可以踏著石階在裡面稍微散步，一旁也有座椅可以乘坐。
門口有樓梯，一旁有坡道，這才注意到這裡也是一家無障礙友善餐廳。
候位或是吃飽後可以坐在這裡聊聊天，一旁有水龍頭可以在餐前或是餐後洗洗手。
打開門後木質色系的櫃檯，在陽光的襯托下，變得像是黃金一般的色彩，流線的線條更帶出延伸的美感，一旁也有位置可以乘坐。
在店內可以看到不少烏龜的裝置藝術，服務員說：「有小朋友直接形容這裡叫做烏龜餐廳」。
威風凜凜的金門風獅爺
原本以為櫃檯後方是老闆的收藏，沒有想到居然是老闆和店內其中一位主管級的青花瓷畫作，未來將以義賣的方式來做公益。
櫃檯有標示肉品的原產地
只要出示證件，當月壽星除了贈送一份香草豬外，還可以現場拍照沖洗，想要氛圍感再多一些也有提供安全性較高的氦氣氣球。
左手邊則是伴手禮禮盒，都是店裡可以吃得到的，有喜歡也能直接買回家或是送人。
買10盒以上就有團購價
茶葉則是跟彰化花壇農會合作的，也是店裡免費奉茶的飲品。
在座位區的中間有一個山水畫和烏龜造景，不定時在烏龜的旁邊也會有水霧的煙，營造在池塘裡的意境，烏龜有長壽、吉祥、發財的寓意，這一區也是很多人來這聚餐時，會選擇當作拍照的背景。
霜淇淋機，由日本原裝進口，服務員說在百貨公司很熱賣。
大約兩週會換一次口味，杯子會先冰杯。
目前只有一樓開放，桌與桌有一定間距，空間相當寬敞，也有包廂，有個人(吧檯)、四人、六人的座位。
裝飾一樣以青花瓷畫作和烏龜為主，每一個青花瓷上也有不同的時間。
包廂<低消新台幣4500元>的空間不算大，但看出去的視野景觀很美。
挑高的設計加上大片落地窗外透進的自然光，給人一種溫馨的明亮感。
這一張一開始以為是餐墊
打開後才發現是柴魚醬油、自製的滷花生、蒜末和蔥花。（胡麻醬是後來店員給的）
這個滷花生好好吃，一口接著一口很唰嘴，入口會先品嚐到花生的脆，接著是滷汁的香味，最後是花生的香甜和一點點鬆軟的口感。
用餐的餐具很好看，筷子下端是鐵的可以直從鍋子裡夾取食物，上端則有稍微做防燙，湯匙也有固定的位置可以放。
奉茶
入座後店員會先給予熱茶，裡面的茶就是剛剛入口處伴手禮的彰化花壇茉莉花茶，可回沖三次，這是我們第一次看到有火鍋店的奉茶這麼有儀式感，而且還是免費提供。
茉莉花茶同時具有茶葉和花香的風味，口感甘醇清香，那份獨特的味道，讓我們想起了一首耳熟能詳的童謠：「好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花， 芬芳美麗滿枝椏，又白又香人人誇，讓我來將你摘下，送給別人家，茉莉花啊茉莉花。 茉莉花啊茉莉花。」
點餐後服務員會推著推車來詢問是否有需要其它醬料，不夠都可以再續。
胡麻醬推薦搭配西班牙伊比利梅花豬，芝麻香氣濃郁，後面稍微有點甜味。
柚子醬則推薦跟美國Prime頂級無骨牛小排來做搭配，酸甜中帶有果香，可以帶出更多肉的甜味和增加清爽的風味。
醬料的搭配依照個人喜好，這兩個是店員跟我們推薦的，我們有混搭著沾，覺得兩種搭配肉或是菜都很好吃。
前菜
套餐有附也可以另外單點
辣味小魚干
鹹香鹹甜後辣味，好適合配著白飯一起吃。
黑玫瑰 ( 雲耳 )
爽口脆甜，酸是有層次的，咀嚼後還有一點薑香味，可以單吃也很推薦搭配煮熟的肉類一起入口。
山葵雲筍
鹹香後以脆甜收尾，單吃不會嫌膩，也不會太油。
鍋底
松間石上的湯底目前有六種風味可以選擇，他們家湯底完全沒有其他任何添加物，以純食材下去熬煮的，讓饕客感受最自然和原始的火鍋風味。
精燉牛骨湯
濃郁不油膩，喝得到牛骨的鮮，後面有微微的薑味。
附辣椒粉，是麻辣鍋的味道，它的辣是有層次的，可以依照喜歡的辣度加入牛骨鍋裡。
九尾草湯
喝得到草味的清香跟甘甜，就跟茶葉一樣很清澈，覺得當食材烹煮後更好喝。
加湯都是加原湯，而且內用可以無限次加湯。
肉品
美國Prime頂級無骨牛小排
美麗的油花讓人好難移開視線
放進全滾的湯裡
涮幾下後撈起
Q彈鮮嫩，咀嚼後肉的甜味和香氣會漸增。
西班牙伊比利梅花豬
肥瘦參半，卻是我們覺得完美的更好比例。
長度牛肉一半，寬度則有多了一些些。
一樣放進鍋裡涮幾下，豬肉建議都要全熟。
鮮嫩中有著Q脆的口感，肉的甜味在後，值得細細品味。
極盛海鮮拼盤
店員建議搭配比較清爽的湯，才能襯托出更多海鮮的鮮甜，例如這次的九尾草就很不錯。
有附撥蝦手套、柴魚醬油和芥末，柴魚的甘甜降低了芥末的辛辣感，在跟食物搭配的時候放，能夠做好一個完美的配角。
龍膽石斑魚片，用附的漏勺開中大火燙熟後即可享用。
烹煮時可以稍微翻一下，避免中間沒有熟透。
有魚皮膠質的Q，肉質細緻紮實，咀嚼後是海鮮的鮮甜，單吃就是自然的鮮，搭配柴魚醬油後，風味升級，海味也變得較有層次。
鮮蚵，大約有6-7顆。
建議用中小火泡煮至喜歡的熟度，這麼做可以讓蚵仔不會一下子加熱太快縮掉。
飽滿Q軟，裡面是滿滿鮮甜的海味。
單吃或是加點蔥花都不錯
蛤蜊，大約是新台幣十元左右的大小。
一開始吃有九尾草的香，後面就是蛤蜊滿滿的鹹甜味。
白蝦，品質看起來很新鮮
建議可以稍微比蚵仔大一點點的火力就好
一下子就能吃了，建議可以稍微放涼再撥會比較不燙手。
殼很輕鬆撥開，肉不黏殼就是最直接的新鮮證明，肉質紮實Q彈，味道鮮美香甜。
蔬菜盤
嚴選自然農法栽種的蔬菜、菇類，品項相當豐富，其中芋頭還是跟大甲的小農契約合作，外層紮實，裡面有微微的鬆綿，咀嚼後是濃郁的芋頭香甜。
豆皮一樣也是跟一般市面上的不太相同，吃得到豆香的甜味，咀嚼時Q中帶層次的脆度，中間會稍微吃到湯裡的鮮，就像是把豆香風味又往上升級了好幾個層次。不定期依照季節做更換
高麗菜有撥小塊好貼心
整鍋滿滿的菜，色香味俱全。
附餐
豬肉肉燥飯
大推一定要點一碗豬肉肉燥，完全就是古早味的那個味道，有油蔥香、肥肉肥而不油Q中待嫩，而瘦肉咀嚼後有肉的甜味和滷汁的醬香，不知不覺很快整碗就見底。
讚岐烏龍麵
搭配湯或是火鍋的絕配
口感滑順Q彈，外面有湯的鮮，裡面有入味，但是同時保有麵條的甜味。
越光米 (白飯)
飽滿中有著晶瑩的光澤度，口感Q彈中間微軟，粒粒分明香甜可口。
雪泥
餐中會給的雪泥，我們請店員餐後再給，可以免費續。有白桃跟青梅兩種輪換，每天不一定是哪一種，這次我們喝到的是青梅口味，酸中帶甜，梅子的香味則是漸層式的愈來愈濃厚。
飲品
清香綠茶
味道喝起來茶香渾厚，尾韻則是有著回甘的甜味。
蜜香紅茶
入口時以茶葉的清香為主，中間蜜香穿梭，尾韻雖然是茶香大於蜜香，但過程中已經轉化成為一種甜蜜的滋味在口中環繞。冰的飲料都可以再續一次，熱的就不能。
甜點
頂級霜淇淋
左邊那一小顆是明治的冰淇淋，兩個一樣都是草莓口味，冰淇淋跟霜淇林相比下，碎冰感較多、顆粒較細，甜味也多了一些，霜淇淋口感細緻，味道比較像是鮮打果汁，兩者混搭後，可以品嚐有不同草莓層次堆疊的口感。
紅豆鮮奶
嚴選萬丹紅豆，吃得到紮實鬆軟的口感，中間的核心凝聚整顆豆香的甜味。
湯裡不再額外加糖，以鮮奶的鮮甜為主，但在品嚐時奶味只有一點點，不會太搶走紅豆的風采。
烏龜茶凍
用新竹關西仙草熬煮後，放進模型裡壓模，再搭配林鳳營的鮮奶。
倒入新鮮的鮮奶，而不是常見的奶油。
會先品嚐的仙草的香，然後有一點點草的香味，後面就跟苦瓜一樣有回甘的甜，奶香則是跟甜結合。
最讓我們喜歡的莫過於實在又天然的湯頭，跟自己在家裡熬煮的味道幾乎是差不多的，還可以省去購買食材、費工熬煮的工序和時間。從前菜到甜點可以感受老闆對食材得用心。
挑高的用餐環境和有植物景觀的戶外，不僅僅稍微隔絕與馬路的距離，同時也讓人有了放鬆的感覺。餐廳後面有提供用餐免費停車場，不用需要另外找車位真得很方便。
店家名稱 : 松間石上
營業地址 : 彰化縣和美鎮德美路568號
本文發表於 : 火鍋餐前奉茶的儀式感，嚴選食材的精緻鍋物，咕溜的烏龜仙草凍，綿密的霜淇淋在這都吃的到-菜單
