在規劃此海邊採蚵行程之前,
首先第一要務就是要注意潮汐狀況, 如果心血來潮馬上出發恐怕是不行的, 時間剛好遇到是滿潮, 即使大老遠開車到當地, 只會讓你敗興而歸.
第二要素就是要靠個人運氣了, 如果天空不作美, 風大雨大天氣不適合下海, 也只能站在堤防上望蚵心嘆~
還好本人採蚵行當天老天爺賞臉, 一開始天氣陰陰的飄點小雨, 不久後太陽稍微露臉, 像這種不熱不冷天氣正適合海邊活動. very lucky...
芳苑採蚵活動是在普天宮前集合, 普天宮目標非常明顯, 停車場也很大, 一早到都有停車位, 而我們要參加採蚵活動店家正好就在附近而已.
進入此小漁村後, 空氣中飄逸著濃濃的魚腥味, 並夾雜著蚵農路邊置放空蚵殼飄出來的味道, 在都市長大的女兒, 居然說這個味道好香唷~ 當下愣住... 狐疑這小孩鼻子是不是有問題呀!
來到集合處地方, 眼前就看到好幾台鐵牛車 & 海牛車, 女兒興奮的心情馬上表露臉上, 報到完接著換好膠鞋後, 趕快找個好角度拍照留戀.
接著在三合院裡, 看到阿婆專心在剝蚵殼, 讓沒看過此景的女兒感覺非常新奇, 好奇站在旁觀望許久...
屋旁一角的蚵殼裝置藝術
沒多久參加採蚵的遊客陸續到來, 在分配好車次後, 大家帶著興奮的心情, 搭乘鐵牛車前往潮間帶採蚵去囉~ ( 備註: 牛車最後會在海灘上體驗 )
對於我們這群從來沒搭乘過採蚵車的都市人, 一路上好奇的四目張望, 聽著車子馬達發出聲響, 聞著排氣管排出的油煙味, 第一次坐這樣採蚵車, 感覺既新鮮又有趣.....
經過一段沙灘上讓採蚵車行走的水泥路後, 接著進入退潮後的沙灘, 遼闊的天際線映入眼簾, 頓時讓人心曠神怡,
隨即來到了蚵田, 下車時, 腳踩在海水&濕濕軟軟的沙泥裡, 直覺聯想最近電視新聞常聽到台詞:接地氣!
說的天花亂墜, 只有雙腳真真實實touch 最自然土地, 這才是正港的接地氣啦...
今天帶領我們到這裡, 是芳苑當地有30年經驗的養採蚵達人阿進先生, 聽著經驗豐富的達人解說, 清楚的介紹蚵苗養殖方式, 分析雲嘉南養蚵和芳苑王功地區養蚵方式不同, 敘述當地蚵仔的較小原因, 也因為這樣, 所以口感 Q度會比其他地方更佳,
牡蠣在台灣稱為蚵或蠔，每年的產量與產值均名列貝類前茅，是台灣重要的經濟貝類。
剛採下來活的蚵仔嘴巴是緊閉合起來, 牡蠣的殼會慢慢長大, 上面有一圈圈跟樹木年輪很像, 取下蚵後的殼, 大的殼當母殼串起來, 隔一年中秋到冬至期間蚵幼苗旺盛期, 放到海裡讓幼苗附著, 小殼磨成粉放到雞鴨飼料裡, 增加鈣質成分, 牡蠣全身上下都具有豐富的經濟價值.
此潮間帶海水漲潮會有一層樓高, 芳苑養蚵是用平掛式, 每天泡海水約6小時, 蚵苗泡海水吸收海水藻類和養分才會長大, 需要 500天左右, 因此芳苑養蚵產量占全國 7%而已
雲嘉南地區以垂釣式 24小時浸泡海水, 生長比較快速, 約120天即可採收, 所以菜市場買的大多都是那些地方出產的 ; 市面上有兩種蚵: 乾蚵 (蚵農開殼後直接包裝, 可放冰箱7天) , 另一種: 濕蚵 (取出來的蚵有泡淡水洗過, 只能放冰箱2天)
牡蠣有分公母, 公母蚵排出精卵後，從受精卵到附著這段時間，有長達三四個星期的浮游期，浮游最後的階段，稱為眼點幼生，眼點幼生如果沒有在48小時內找到適合的地方附著，就會死亡。小小的眼點幼生對環境既敏感、又挑剔，包括光線、潮汐、水質混濁度、藻類濃度等，都會影響幼苗附著的成功率。
市場買蚵如何挑選蚵新鮮度?
只要確認上下蚵殼黏住位置(學名:貝殼肌), 通透光亮才是新鮮的蚵仔, 如果呈現乳白濯濯顏色, 則就代表已經不新鮮了~
您看得出這是新鮮的蚵嗎?
採蚵前有一段自由活動時間, 在一望無際沙泥上, 女兒好奇在低頭尋找, 看看有什麼新奇東東, 沒想到居然找到超大蛤蜊, 聽工作人員說, 這個大蛤蜊不太容易找到, 而且在海產店賣價還不便宜, 女兒聽了很高興, 感覺是撿到寶了!
(後來回家後, 和挖到的小蛤仔一起下鍋煮湯, 新鮮的湯頭真的是人間美味)
接著進入採蚵活動, 遊客帶著手套體驗將整串蚵殼分離, 然後放進鐵籃裡搖晃讓海水清洗鮮蚵上的泥土,
再來把新鮮的蚵仔放上烤架, 當場就BBQ現烤起來......
工作人員熟練的將烤熟的鮮蚵擺上桌, 馬上被排隊的遊客掃光, 可見大家應該是期待許久, 迫不及待的馬上吃進肚子裡~
剛烤過的蚵殼還有點燙, 此時有誰還在乎會不會燙手, 先下手為強,
看著粒粒飽滿多汁新鮮的蚵仔, 在不用添加任何調味下, 配上自然海洋鹹味, 直接將原始的味道放在嘴裡, 連挑嘴的女兒都覺得好吃, 吃過馬上轉頭又去排隊...呵!
此時此刻雙腳踩在海水裡, 嘴裡吃著現烤鮮蚵, 這種難得的人生經歷, 應該是絕無僅有的奇特經驗....哈~
養蚵人家最痛恨的蚵螺, 是蚵仔最怕碰到的天敵, 會附著在牡蠣外殼, 分泌一種酸液破壞外殼後, 再利用觸角鑽入蚵殼, 進而吸食蚵肉.
潮間帶蘊藏了許多的生物，蚵架旁放置的定置漁網(蜈蚣網) , 還抓到幾隻河豚 & 黃魚！工作人員解說, 讓大人小孩瞠目結舌, 整個過程非常生動有趣。
接下來, 車上傳來烤魚味, 原來還有烤秋刀魚可以吃唷, 剛吃完牡蠣又有烤魚可以吃, 真的是誠意十足.
此時女兒看到旁邊的海牛到來, 趕緊三步併兩步跑步過去, 興奮的爬上牛車, 坐在阿公旁邊, 看著阿公駕著牛車, 慢慢地繞著沙灘走一圈, 雖然只有短短的一段路, 但對女兒來說真的是難得經驗, 第一次搭牛車的興奮之情完全溢於言表....
接下來體驗挖蛤蜊，每個人分發到專用工具和小塑膠袋, 跟著阿進先生走到附近最適合挖蛤蜊沙地, 開挖以後, 馬上聽到歡呼聲此起彼落, 然後再聽到阿進先生說: 挖到的蛤蜊通通讓你帶回家, 小朋友們更不顧形象使出洪荒之力用力挖.......
事後回想還真是有趣!
這是我們家挖到的黃文蛤 ( 西施舌是工作人員給的...哈 )
接下來, 遠處沙灘出現一大群小螃蟹出來曬太陽, 大夥人轉移陣地,
遠遠看有點像蜘蛛....爬來爬去, 有一股莫名恐懼感, 不過就近觀看後, 這群圓圓胖胖體型的和尚蟹, 其實還蠻可愛的啦~
不知不覺中時間來到中午, 活動也即將結束, 大家有點依依不捨的搭上來時鐵牛車, 慢慢返回到出發地方.
回到出發地後, 工作人員還準備大桶清水讓大家洗腳, 就在大家忙著脫鞋清洗腳丫.
最後遊記也接近尾聲, 想當初沒參與過類似活動, 不知道潮間帶會有這麼多樣豐富有趣, 經過這次親生體驗, 不但小孩玩得不亦樂乎, 大人也玩得很盡興, 所以真的很推薦大朋友小朋友都能來體驗,
也感謝芳苑養蚵人家透過這種寓教於樂活動方式介紹, 讓生態教育能夠繼續傳承下去,
THE END~
