2017年9月，個人主觀評比如下，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
例湯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「沒有味精我就推薦！」
說到吃素這件事，除了南投埔里有地利之便，可堪稱吃素者的天堂。再來就是彰化市裡面，這些小小的麵攤們。
有時候到了下午，吃過午餐但不甚飽，或是早餐吃的太多，跳過了中餐。我們常常會說：「行喔！呷菜麵喔！」於是我們三三兩兩，就坐在路邊的麵攤，點上一碗菜麵或是一碗麻醬麵，再加一碗菜包湯。吃飽喝足後不覺油膩，少了肉類的腥羶，多了菜蔬的芳甜。
這家三民素食，算是有重新裝潢過的店家，雖是與我一起長大的30多年老店，但在環境上就好上許多。
個人對於便宜小吃真的有比較偏心一點，原則上價位在時薪以下的店我都會盡量不去批評。一方面是店家沒賺你多少錢，二來便宜又美味已是超值。
除了常見的麵點之外，小菜一應俱全。很令人意外的是，這家店的小菜沒有常見素食店的油膩感。
很多時候豆包現捲現煮，湯清豆皮鮮香，口感咬勁十足，我常常會點上一碗。
這家的辣椒醬也是賣點之一，我常常覺得彰化的乾麵或麵點，那旁邊的一匙或一罐佐料，才是其靈魂所在。
滷菜不多說，就是原味自然，用料實在。豆乾、豆絲、豆腐皆豆味濃郁，口感吃得出新鮮不過滷，筍干則脆甜嫩香，單吃配麵都很棒。
滷得透透的豆角配上地瓜葉，夏天午後來上一盤，腸胃十分舒服。
30元的陽春麵是味道清淡的好選擇，沒有加味精的湯頭有著蔬菜的甜味，整碗份量不小，但吃完十分清爽舒服。
35元的麻將麵則是我的最愛，用料實在的濃稠不加水麻醬就這樣一大匙淋上來。喜歡吃重口味的我，三不五時就去吃上這麼一碗過過癮。
中午來吃的話，要有排隊的心理準備喔，外帶跟內用的人則是大排長龍呢。
店名：彰化三民素食
地址：台灣彰化縣彰化市中正路一段94號 地圖連結
電話：暫無
營業時間：10:00–22:00 休週三
個人平均消費：65元左右
對我來說：用料實在，麻醬濃郁，不加味精
適合去的時間：中午人多
吃完要消化多久：一個小時左右
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