[彰化][彰化市] 大桶爌肉飯 想吃得靠緣份；樂活台南
端午節當天，樂活美食團的行程是到紫南宮祈福，並且順利帶彰化的團員回家。提到了彰化，大家一定會先想到肉圓。不過，近年來彰化還有一項美食也在全國打出了知名度，那就是今天的主角「爌肉飯」。
站長曾經吃過幾家彰化的爌肉飯，本來今天也要去著名的魚市場用餐，但不知道是不是端午節的關係，魚市場附近的爌肉飯都沒有開。這時候，彰化的朋友說還有一間要碰運氣吃得到的爌肉飯也在附近，問我們要不要過去看看。結果我們運氣真的不錯，這間大桶爌肉飯剛剛好在開店準備中。
一進到大桶就聽到有熟客說；「等了好久你們都沒開，居然在端午節開了」老闆娘也以笑臉的回應客人，並且幫他準備爌肉飯
在前台的大滷鍋正在滷著各式爌肉，一塊塊浮在滷汁上香味撲鼻而來
我們點了一些小菜與爌肉飯，首先上桌的是荷包蛋（老闆娘稱威而剛蛋）。常看樂活的網友們一定很清楚，這荷包蛋就是等等要搓破來配飯吃的必備菜色
菜滷，跟台南比起來味道沒那麼重，算是比較清淡的口味
滷汁麵輪，麵輪淋上爌肉的滷汁，很不錯的開胃菜
有用高粱酒帶出味道的特製香腸
滷大腸，與爌肉是同一種滷汁製作
加了菜頭的丸子湯
接下來是主角爌肉飯上場，這一碗是油脂與瘦肉分佈比較均勻的肉
接下來是這碗是帶筋的俗稱虎掌肉，筋的部份已經滷到十分軟爛，跟嫩骨飯有得比
老闆娘看我們拍的起勁，又開心的說要拿出壓箱寶讓我們拍，剛好站長也想外帶幾份爌肉飯給沒跟到團的朋友們，所以也順勢就買了下來。
第一個壓箱寶是腿仁肉，也叫腿庫肉，就是所謂的蹄膀肉。這塊肉是豬腿部靠上肢的部位，這肉質肥而不膩又富含膠質，是很多老饕的最愛
最後是以油花和皮為主的一塊肉，主要是給愛吃一點肉的客人選擇。雖然稍肥油一些，但油而不膩非常下飯
吃得差不多時老闆娘還很熱心的拿出老闆的人形立牌給我們拍，憨厚的老闆反而是不太好意思。站長順便問了一下為什麼他們家「想吃得靠緣份」。根據老闆的解釋，他本身還有他的工作，這邊開店完全是興趣。再加上他們的肉都是當天去市場現選，如果肉質不滿意就會不開店，算是對品質很堅持與用心的店家吧。
