法國料理一直以來都是我很想去嘗試的料理,但無奈價格實在是有點高攀不起,這次回台中家老媽問想吃什麼,我非常誠實的說了:我想吃法國料理,於是就來了這家時常在雜誌榜上有名,美食家一再推荐的法森小館,這次的網誌在紀錄上有些困難,其一是因為法國菜的名子實在是太長了記不起來,另外是網路上流傳這家餐廳不能拍照,也因此我也只是很隨意的拍了幾張,並沒有將所有點的菜色給拍下來,但其實店裡沒有說不能拍照,而在我拍照時店員也沒有阻止
香草柑橘浸漬鮮鮭魚搭酸奶蕎麥煎餅, 法國料理的量真的都不是很多,像這道開胃菜大概就只有50元硬幣的大小吧
蕃茄中間夾上起司上面灑上少許松子和羅勒葉碎片,因為很少接觸法國菜,許多料理都是先前沒嘗試過的,看起來很樣式新鮮,但吃起來卻很普通
這裡的麵包非常大一個,爾且是每個人一個,口感上就是法國麵包,硬硬的外皮帶著韌性跟嚼感,裡面則是像棉花般的蓬鬆軟嫩,這麼大的麵包或許是想補足法國料理量少而吃不飽的部份吧
另外值得一提的是麵包的奶油沾醬是做成玫瑰花的形狀,這樣擠花袋的運用結合到沾醬上是個很聰明的作法
松露野菇雞清湯,法國三寶:松露.鵝肝醬.魚子醬.這三樣東西價格都是異常的昂貴,而松露的香味到底是怎樣的,至今我始終是無法得知,許多有著松露名稱的料理在我嚐起來跟沒有松露的時候是一樣
德國豬腳這玩意再我心中的地位一直不是很高,直到幾天前在畢昂卡七街第一次點來吃才發現這東西如果做的好還真是不錯吃,但是要好吃的關鍵除了廚藝外,另外就是在吃的同時要能連皮代肉一起吃下去,皮和肉之間帶著一點點的油實在美味(這部分跟北京烤鴨有點像)所以也考慮到食客的刀功,而法森小館十分貼心的將這一部份處理好了,只要負責將他送入口就ok拉
這裡的服務生水準相當高,在為答問題的時候都能以專業的角度給予答案,因此縱使你不了解法國菜,只要詢問服務生都能得到詳細又精確的解答,在上主菜前也很專業的用一片類似小刀片的器具將桌巾上的麵包屑給清除
雪花鹽燒烤頂級和牛與松露洋芋泥大蒜芥菜汁 ( -_-'a這誰記的起來阿),這裡有些較頂級的食材在點的時候除了套餐費還需再另外收錢,以這道和牛為例就須再加收400元,但也不見老爸有什麼極為好吃的評價
淡燻鵪鶉襯覃菇燉飯馬德沙司,這倒是我自己點的主菜,就擺在我面前所以拍起來也比較好看,吃起來並不算差,該有的東西都有了,應該是這道料理本身不迎合我胃口
紅酒燉西洋梨配香草冰淇淋,紅酒燉西洋梨這道甜點我老早就想吃吃看,如今一嚐感覺紅酒的味道還不太夠,有點被西洋梨蓋過去了
這道甜點拚盤需要另外再加錢,其中較為少見的是右下角的無花果,原本以為吃起來會很酸但其實不會,味道上十分的平淡,吃完法國料理給我的感覺是量真的不多,但價格真的很貴,吃完沒有那種令人魂牽夢縈的感覺,所以要在叫我花錢吃正統法國料理可能要很久以後了吧,這次是老爸付錢的所以不清楚到底花了多少,只是看樣子一人一張小朋友絕對是跑不掉的
同文發表於吃喝玩樂的BOLG歡迎參觀指教
