記錄時間97/07/pm09:30,這間店其實小開常去光顧！資料也壓了很久！兩年有了吧！原因無他，是好朋友的店，總覺得放在自己的格裡怪怪的！有失公允！後來想想(當然還有點被恐嚇)既然自己覺得不賴！拿出來分享給大家也是應該的，公道自在人心,差了！騙大家上門光顧也只會是一次！真本領！就啥都不用擔心囉！阿慶我的名譽可是維繫在你的手藝耶！認真點幹！阿慶師傅是小開的好朋友,各位看去的時間也知道！晚上九點半剛剛好要打洋,只有我這種損友,在打洋前一分鐘進去，硬是要他們重新開火為我這個澳洲來的客人服務,前面四張是小開以前幫他們拍的拿來補一下！下面的餐點可就是當天他們服務奧客所出的下酒菜！
蔦舍食工坊店落在小巷弄裡面，大隱於市,我最喜歡這種感覺，小巧精緻！有格外的親切感！阿慶師傅開業至今也五六年了！
從廚師升格當老闆，這條路不容易！一個好的廚師為必見得是一個好的經營者，多少有志的廚師為了人生的一個夢，付出所有，落得全盤皆輸，重新再來！
所以阿慶算是幸運，當然也相當認真！努力的在廚藝上不斷的精進，像我們這種奧客對他而言是種歷鍊，是種鞭策的力量,因為做的不好，奧客我(小開)可是不買帳的喔！
說了一堆廢話！來說正題！生魚片,我的最愛！鮭魚、其魚、甜蝦！也沒辦法啦！特別的都被吃光光了！這些是基本菜色！不能太過苛責！但因為天天生意都很穩定，阿慶師對貨品新鮮度及調度，相當精準，店內現流的新鮮魚貨不會停滯太久，所以新鮮啦！這也是為什麼小開喜歡常來這的原因
接下來這款炙烤日本秋刀魚握壽司！稍稍醃製一段時間，讓魚肉的曾次更加豐富！灑一點蔥花，蘿蔔泥點綴！剛好一口！顯現出阿慶師的認真與功力！我還拿起來調侃他，米粒有沒有剛好32顆???(漫畫-將太壽司裡所說最適合握壽司的米粒數量)當然最後沒算！給他留點面子！
鹽烤午仔魚！這個也是小開我愛吃的一種魚！肉質細緻，入口即化，稍許魚香！滿足囉！烤功也是門功夫如何烤到外酥內軟？鎖住甜份，保留魚香....全靠師傅的烤功！
鹹魚炒飯！這個我沒話，也不敢說！是阿慶師的得意之作，還記得瘐澄慶有首歌『蛋炒飯』最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難，鐵鍋翻不夠快，保證砸了招牌嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難，這題目太刁鑽，可我手藝並非泛泛知道他的得意在那裡了嗎?
這一款『纖果麻糬手卷』是我特別要求的,別人家裡沒有的菜色！而且造福女性的格友,內容物我有點忘了！大概是蘋果絲！黃瓜絲...等等蔬菜及水果組合而成的,甜甜鹹鹹的蠻清爽的！特製的麻糬皮不沾牙！是道涼夏消暑的創意料理！還上過水果日報喔！也算是招牌菜,原出處 50元小開
